コーヒージャーナル
ギフトガイド 2026年ギフトアイデア 本物のコーヒー愛好家のために Carrera Caféセレクション・すべての予算に対応 コーヒー好きの方への完璧なギフト探しは難しくありません。手頃な発見からプレミアムボックスまで、すべての愛好家にぴったりの選択肢を揃えました。 25ドル以下 素敵な入門編 手軽で美味しい スペシャルティコーヒー 20 $ Carrera Caféのスペシャルティコーヒー250gを贈ることは、感覚的な体験を共有すること。質の高いコーヒーの入門や常連さんへの贅沢なプレゼントに最適です。 当店のイチオシ...
技術とノウハウ 完璧なエスプレッソ 完全な抽出ガイド 技術ガイド・8分で読める 25〜30秒。これが優れたエスプレッソを抽出する時間です。しかしこの単純そうな時間の裏には正確な錬金術があります。グラム数、温度、圧力、挽き目：すべての変数が重要です。すべての鍵をお教えします。 01 基本 抽出前に理解する エスプレッソは、細かく挽いたコーヒーパックに熱い水を強制的に通すことです。この数秒の抽出に魔法がかかります。 比率のルール 投与量と抽出量の比率はあなたのコンパスです。クラシックなエスプレッソなら、1:2の比率を目指しましょう：18gの挽いたコーヒーに対してカップに36gの液体。 投与量 17〜19g 抽出量 34〜40g...
コーヒージャーナル ドリップコーヒーガイド バリスタのように一杯を成功させる 自宅で · 技術と精度 自宅でのドリップコーヒーはF1の前のフォーミュラ3。基本を学び、アプローチを調整し、変数を理解する。そしていつか、息をのむ一杯を淹れる。 始める前に 最低限の装備 実験室は必要ない。でも3つの道具が平均と最高の差を生む。 精密スケール 0.1gの精度。コーヒーは比率が重要。1:15が出発点。 バー付きグラインダー 挽き目が抽出を均一にする。ブレード式グラインダーは香りを壊す。 温度計...
パートナー職人 私たちの焙煎者 Brûlerie Rousseau、Tokad & Géogène 3つのビジョン · 1つの基準 Carrera Caféの一杯の背後には、何時間も調整とテイスティングを重ねたケベックの焙煎者がいます。私たちはその中でも3人だけを信頼しています。その理由をご紹介します。 ★ 創業パートナー ラ・ブルルリー・ルソー 150年の歴史...
カレラミクソロジープログラム コーヒーカクテル カレラカフェの署名レシピ5選 次のアペロに向けて・プティ・シャンプラン、ケベック コーヒーは朝の飲み物だけではない。私たちのミクソロジストの手にかかれば、夜を支える燃料になる。ここに5つのレシピがある — そしてカレラカフェで教えている。 ★ シグネチャー パドックのエスプレッソマティーニ 私たちのクラシックの再解釈。強烈で滑らか、ポールポジションのようにしっかりとした泡。 材料 ウォッカ45ml・Senna Signatureエスプレッソ（冷）30ml・カルーア20ml・サトウキビシロップ5ml・氷 準備...
グランプリエディション モントリオールグランプリ レースの日のためのコーヒーセレクション 6月・ジル・ヴィルヌーヴサーキット・カレラカフェ モントリオールグランプリは、ケベックがエンジンのリズムで震える一年で最も熱い週です。ここ小さなシャンプランでも、ピットストップの準備をしています。レースの毎日を乗り切り、味わうための完璧なコーヒーを選びました。 スタート前に レース当日の朝のコーヒー レース当日には、正確で強烈、クリアなものが必要です。飾り気はなし。トカドのレヴトット — 自然なオイリー感、濃厚で、一口目から軌道に乗せてくれます。 ロースター トカド ノート 濃厚でオイリーなコルシカ ★...
