Charlevoix begint hier
Voordat je de weg op gaat naar de fjorden en smaken van Charlevoix, stop je bij Carrera Café. Een espresso, een plank met producten uit de regio, en je bent al in de juiste stemming.
Bekijk het menuCharlevoix is de meest gerenommeerde gastronomische regio van Québec. Tussen de kliffen van de Saguenayfjord, de dorpjes aan de rivier en de bergen die in het water duiken, herbergt de regio een uitzonderlijke concentratie producenten, ambachtslieden en restaurateurs die van het terroir van Charlevoix een nationale referentie hebben gemaakt.
De kazen van Île-aux-Coudres koeienmelk, de lammeren uit Charlevoix, de biologische charcuterie uit Charlevoix: allemaal producten die de regio doorkruisten om op de beste tafels en in cafés van Québec te belanden. Inclusief bij Carrera Café, op een steenworp afstand van Château Frontenac.
De biologische charcuterie uit Charlevoix die we bij Carrera serveren is geen detail op het menu: het is een statement. We kiezen voor Charlevoix omdat de regio staat voor het beste wat Québec te bieden heeft op het gebied van ambachtelijke verwerking. Elke plank die bij Carrera wordt geserveerd is een eerbetoon aan dit uitzonderlijke terroir.
Als je voor een weekend naar Charlevoix gaat, of zelfs voor een dag, plan dan een ochtendstop bij Carrera voordat je op pad gaat. Het is de perfecte appetizer voor wat je te wachten staat: streekproducten, oog voor detail, aandacht voor kwaliteit.
Een espresso bij Carrera voordat je de 138 naar Charlevoix neemt: het perfecte ritueel. Kort, geconcentreerd, energiek. De weg naar Charlevoix duurt ongeveer anderhalf uur vanaf Québec en is prachtig. Begin dus met de juiste brandstof.
Als je vroeg vertrekt, is de plank van Carrera met zijn Charlevoix charcuterie en huisgemaakte focaccia het ideale ontbijt voor onderweg. Gul, lokaal, voedzaam: je komt aan met een scherpe eetlust voor de ontdekkingen van de dag.
De biologische charcuterie van Charlevoix gebruikt varkens die buiten worden gehouden en op traditionele wijze worden gevoed, zonder toevoegingen, met respect voor het dierenwelzijn. Het resultaat: hammen, rillettes en terrines van uitzonderlijke kwaliteit, met diepe en authentieke smaken. Dat is Charlevoix op zijn best.
Op de terugweg uit Charlevoix, als je via Québec teruggaat, is Carrera Café de natuurlijke stop om te ontspannen en het plezier van het uitje te verlengen. Een laatste espresso, misschien een glas wijn, en de herinneringen aan Charlevoix worden nog sterker.
Carrera is het begin van het uitje en het natuurlijke einde ervan. Net als de pole position en het podium: twee verschillende momenten, even waardevol, voor dezelfde race.
Charlevoix begint bij Carrera
Voor je volgende uitje naar Charlevoix, plan een stop bij Carrera Café in Petit-Champlain. De meest memorabele espresso van Québec wacht op je.
Bekijk het menu
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!