Brouwerijen & Buvette
Ambachtelijk bier in Québec: microbrouwerijen en goede adressen bij Carrera Café
De craft-scene van Québec is een van de rijkste van Canada. Lokale hop, wilde brouwsels, amberkleurige ales, de microbrouwerijen van Québec maken indruk. Jouw smakelijke pitstop: de bar van Carrera Café, in Petit-Champlain.
De Craft-scene
Québec en ambachtelijk bier
Sinds de jaren 2000 is Québec een van de wereldhoofdsteden van de craft-beweging geworden. Meer dan 200 microbrouwerijen in Québec, waarvan een dozijn in de stadsregio.
Een beweging geboren in de kelder
Het begon allemaal met een paar gepassioneerden en roestvrijstalen tanks in garages. Vandaag wordt ambachtelijk brouwen uit Québec wereldwijd geëxporteerd. Québec brouwt zoveel als het droomt: met durf, originaliteit en een vleugje noordelijke humor.
Québec in de kopgroep
De stad Québec concentreert verschillende onmisbare adressen binnen een straal van 20 minuten. Vieux-Québec, Basse-Ville en Saint-Roch bieden moderne proeverijen, intieme taprooms en festivals gewijd aan hop.
Microbrouwerijen
Adressen die je niet mag missen
Hier zijn enkele microbrouwerijen uit de regio Québec die een referentie zijn in de craft-scene. Proefroutes die je niet mag missen.
La Barberie
Coöperatie, pioniers van de craft-beweging in Québec sinds 1997. Seizoensbrouwsels en karaktervolle ales, vlakbij de Vieux-Port.
Brewbaker
Microbrouwerij in Saint-Roch met een gevarieerd aanbod en experimentele brouwsels. Een van de ontmoetingsplekken in de bobo-creatieve wijk van Québec.
Corsaire Microbrasseur
Eerst in Pintendre, nu overal in Québec in de schappen te vinden. Hun IPA's en zomerse bitters zijn klassiekers van het warme seizoen.
Pit Caribou
Geboren in Gaspésie maar sterk aanwezig in Québec. Hun ales met zeewier en zeekruiden zijn uniek in de wereld. Een gebrouwen terroir.
De stijlen
Wat er in Québec gedronken wordt
Elk seizoen bepaalt zijn stijl. De winter vraagt om fluweelzachte stouts, de zomer om lichte wit- en biertjes, de lente om fruitige bocks. Een vier-takt circuit.
Imperial Stout voor koude seizoenen
Diepe zwarte kleur, aroma's van geroosterde koffie en bittere chocolade. Een stijl die langzaam gedronken wordt, dicht bij een haardvuur. Bij Carrera Café serveren we het met een plankje gerijpte kazen uit Québec.
Wit & Saison
Lichte brouwsels, Belgische erfenis. Sprankelend en dorstlessend, perfect met een plank charcuterie uit Charlevoix op het terras.
IPA Vermont Style
De ster van het wereldwijde craft-podium. In Québec produceren verschillende brouwerijen sappige en aromatische IPA's in beperkte herfsteditie.
Biercombinaties
Goed gekozen planken en glazen
Ambachtelijk bier past perfect bij de proeplanken. Hier zijn onze favoriete combinaties bij Carrera Café, bedacht als perfecte bochten.
Imperial stout & gerijpte kaas
De geroosterde bitterheid van de stout omhult het vet van de gerijpte schapenkaas. Een huwelijk in pole position, voor veeleisende smaakpapillen.
Bloemige IPA & charcuterie uit Charlevoix
De tropische tonen van de IPA contrasteren met het zoute vet van de jambon des neiges. Een combinatie die alle zintuigen wakker maakt.
★ Tip van de Barista
Bier of espresso: de keuze van de kampioen
Twijfel je tussen een biertje van de bar en een specialiteit espresso? Doe ze allebei. Een klein espresso aan het begin van je bezoek om de zintuigen te prikkelen, gevolgd door een glas lokaal bier bij de plank. Dat is de winnende volgorde van de paddock.
De Bar
Bij Carrera Café
Onze bar biedt een roterende selectie van lokale ambachtelijke bieren, afgestemd op onze proeplanken. Geselecteerde keuzes, elk seizoen vernieuwd.
Rotatieselectie
Twee tot drie bieren in rotatie elke maand. Altijd lokaal, altijd seizoensgebonden. Vraag ons bedienend team.
Kaart lokale flessen
Een kaart met flesbieren voor liefhebbers van zeldzaamheden: beperkte edities, in vaten gerijpte ales, wilde bieren.
Formule plank + glas
Kies je plank, ons team stelt de beste biercombinatie van het moment voor. Simpel, smaakvol, perfect afgestemd.
Op het Podium
Onze top ambachtelijke bieren uit Québec
-
01
La Barberie, Québec Pionierscoöperatie van lokale craft. Seizoensales en experimentele brouwsels in rotatie.
-
02
Corsaire Microbrasseur IPAs en karaktervolle bitters, afkomstig van de zuidelijke oever van Québec.
-
03
Pit Caribou, Gaspésie Ales met zeewier en wilde planten. Een uniek gebrouwen terroir in de wereld.
-
04
Brewbaker, Saint-Roch Experimentele brouwsels in het hart van de creatieve wijk van Québec.
-
05
Onze barselectie Bij Carrera Café: seizoenswissel, altijd lokaal, altijd heerlijk.
Kom proeven
De bar van Carrera Café verwelkomt je in Petit-Champlain voor een bierproeverij en plankjes. Elk glas vertelt een verhaal van het Québecse terroir.
Bekijk de kaart van de bar Ons vinden
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!