✦ De perfecte brunch
Brunch in Québec
De brunch in Québec is een instituut. In een stad die graag goed eet en de tijd neemt, is het de meest ontspannen en meest verrukkelijke maaltijd van de week. En bij Carrera Café nemen we dat serieus.
De brunchcultuur
Québec neemt de tijd
Québec is een stad die een echte brunchcultuur heeft ontwikkeld. Italiaanse cafés, neo-Québécoise kantines, Franse patisserieën. Het aanbod is breed en de kwaliteit meestal uitstekend.
De weekendbrunch
Zaterdagochtend en zondagochtend vullen de cafés en restaurants in Québec zich vanaf 9 uur. De brunch is een echt sociaal ritueel geworden. Je gaat er naartoe met je partner, familie of vrienden. Je blijft er lang. Je komt er elke week terug.
De Italiaanse invloed
Het Carrera Café brengt een Italiaanse dimensie aan de Québecse brunch. Perfecte espresso, volle melk met microfoam, kwaliteitsproducten van lokale producenten. De combinatie van barista-vakmanschap en regionale producenten levert een brunch op die uniek is voor ons.
De koffie bij de brunch
Het middelpunt van alles
Bij Carrera Café is koffie niet zomaar een drankje. Het is de rode draad van de brunch. Van espresso tot ijskoude latte, elke kop is een precisiehandeling.
De ochtendlatte
Dubbele espresso, volle melk met microfoam, wolkje schuim. De ochtendlatte is onze absolute klassieker. Geserveerd in een groot glas met dikke wand. De eerste slok bepaalt de stemming van de dag.
Flat white en noisette
Voor wie een intense koffie wil met precies genoeg melk. De Australische flat white en de Franse noisette zijn twee verschillende uitdrukkingen van dezelfde filosofie: de puurheid van koffie boven alles.
Langzame filterkoffie
Voor liefhebbers van filterkoffie bieden we een zorgvuldige slow drip aan. Geselecteerde bonen, verse maling, water op gecontroleerde temperatuur. Een koffie om bij stil te staan, voor brunches die lang duren.
Ijskoude latte
Onze zomerhit. Espresso over ijs gegoten, volle koude melk, of variant met ambachtelijke siroop. De ijskoude latte van Carrera Café heeft zijn eigen reputatie in Québec verworven. Wie het heeft geproefd, komt terug.
De producenten van de brunch
Het bord vertelt het terroir
Elk element van onze brunch vertelt een verhaal van de producent. Charcuterie, kazen, brood, confituren: alles komt uit de regio Québec.
De drie producenten van Carrera
Biologische charcuterie uit Charlevoix voor de gerijpte vleeswaren. Kazen uit Québec voor de seizoensgebonden pasta’s. Bakkerij Borderon en Fils voor het brood en de viennoiserie. Drie adressen, drie engagementen, één filosofie: het beste van het Québecse terroir op elk bord.
De tip van de barista
« Voor een perfecte brunch bij ons: kom voor 10 uur in het weekend om een tafel op het terras te bemachtigen. Bestel de latte tegelijk met de plank. Blijf zo lang als je wilt. »
De signature brunch
De perfecte combinatie
Onze onmisbare brunchselectie bij Carrera Café. Het resultaat van jarenlange experimenten en feedback van onze klanten.
Planche Pit Stop + Latte
Planche Pit Stop charcuterie en kazen + latte dubbele dosis. De combinatie die het vaakst terugkomt in onze weekendbestellingen. De harmonie tussen de smeuïgheid van de kaas en de rondheid van de latte is perfect. Terras als bonus, als het weer het toelaat.
Toast + filterkoffie
Borderon toast met ricotta-honing + langzaam gezette filterkoffie. Voor wie iets lichters en contemplatievers wil. De langzaam gezette filterkoffie drink je in kleine slokjes, de toast eet je zonder haast. Een kwaliteitsbrunch, in mineur modus.
Op het podium
De drie must-haves van de Carrera brunch
Drie onmisbare keuzes voor brunch bij Carrera Café.
✦ Podium brunch Carrera
Charcuterie uit Charlevoix, lokale kazen, Borderon brood. De perfecte start voor een brunch die goed begint en nog beter eindigt.
Dubbele espresso, volle melk, dichte schuimlaag. De ochtendkoffie die iedereen goedgezind maakt. Onze bestseller sinds de opening.
Uitzicht op de rue du Petit-Champlain, ochtendlicht, achtergrondgeluid van de ontwakende stad. De beste tafel van Québec op zaterdagochtend.
Brunch volgens de seizoenen
Het menu verandert met de markt
Ons brunchmenu verandert mee met de seizoenen. Wat je in juli op onze tafel vindt, is niet hetzelfde als in november. Dat is de bedoeling.
Terrasbrunch
Iced latte, seizoensplank met aardbeien van Île d’Orléans, Borderon brood met verse kruiden. De zomerbrunch is levendig, kleurrijk, vrolijk. Het terras is vol.
Seizoensbrunch
Kruidige latte, gerijpte herfstkaas, appeljam, notenbrood. De herfst is ons favoriete seizoen voor brunches. De smaken zijn diep, de kleuren warm.
Winterbrunch
Ambachtelijke warme chocolademelk, winterse charcuterieplank, geroosterd boerenbrood. De winterbrunch binnen, met een beslagen raam aan de rue du Petit-Champlain. Een warme cocon midden in de kou.
Ontwaking brunch
Pure espresso, toast met asperges en ricotta, eerste seizoensfruit. Wanneer het terras in april weer opengaat, smaakt de eerste brunch van de lente naar vrijheid. Iedereen komt naar buiten.
Reserveer je brunch
De beste brunch van Québec neem je met de tijd die het nodig heeft. Terras of binnen, afhankelijk van het seizoen, perfecte latte, plank met lokale producenten.
Bekijk het brunchmenu Reserveer een tafel
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!