L'idée de départ: Québec méritait un café qui combine l'excellence italienne avec de lokale terroir van Québec, in een omgeving die een verhaal vertelt. Geen generieke koffie. Iets diepgeworteld in zijn plek, terwijl het een internationale ambitie draagt.

Autosport kwam natuurlijk. De espresso op Milanese wijze, de precisie, la vitesse d'exécution, l'excellence comme seule exigence: les mêmes valeurs qui animent een Formule 1-team zijn die van een grote koffie.

La culture italienne du café repose sur quelques principes absolus: des grains de qualité, een precieze extractie, perfect getextureerde melk. Deze principes laten geen compromissen toe.

Onze barista’s zijn getraind in de Italiaanse techniek: extractie op 93°C, 25 tot 30 seconden, crema dense et persistante. Le lait entier local est texturé à 65°C maximum pour préserver zijn eiwitten en creëert die zijdezachte textuur die het verschil maakt.

Wat heeft Formule 1 met koffie te maken? Alles. De precisie van de beweging, de obsessie voor detail, de voortdurende race naar perfectie, de weigering van compromis. Een barista die een perfecte espresso zet en een monteur die een ophanging afstelt, delen dezelfde eis.