De bar van Carrera Cafe: Italiaanse cocktails in Petit-Champlain
Wanneer de zon ondergaat over de rivier en de kasseien van Petit-Champlain oplichten in gouden licht, krijgt de bar van Carrera Cafe een andere dimensie. Het is tijd voor cocktails.
De filosofie
Italiaanse bar van topkwaliteit
Hier is een cocktail niet zomaar een glas. Het is een etappe van het circuit. Elke bereiding wordt bedacht met de nauwkeurigheid van een pitstop-monteur.
Er zijn twee soorten plekken om een drankje te doen in Quebec: die waar ze alcohol serveren, en die waar ze een ervaring bieden. Carrera Cafe behoort resoluut tot de tweede categorie. De bar is ontworpen als de paddock van een Grand Prix: een ruimte waar precisie plezier ontmoet, waar elk detail telt.
De inspiratie is duidelijk Italiaans. Italianen hebben een bijzondere relatie met het aperitief: het is een ritueel, een overgangsmoment tussen werk en avond, tussen inspanning en beloning. De Aperitivo is een instituut. Bij Carrera hebben we het overgenomen en aangepast aan de Quebecse context, met lokale producten en een noordelijke gevoeligheid.
De ideale pitstop
Het aperitiefuur bij Carrera valt natuurlijk tussen 17u en 19u. Het is het moment waarop het terras van Petit-Champlain op zijn mooist is: het licht is warm, de straten beginnen te kalmeren, en een goed gedoseerde Negroni krijgt dan pas echt betekenis.
De cocktails
De signature kaart
Herinterpretaties van Italiaanse klassiekers, originele creaties geïnspireerd door het circuit. Elke cocktail draagt een naam die eer betoont aan de race.
De Tifosi - Negroni Signature
De Negroni van Carrera. Geselecteerde gin, Campari, rode vermout. De heilige drie-eenheid van de Italiaanse aperitief. Geserveerd op ijs, met een geflambeerde sinaasappelschil.
De Negroni is de meest Italiaanse cocktail die er is. Bitter, complex, mooi als een rode Ferrari. Bij Carrera draagt hij de naam van de tifosi, die gepassioneerde supporters die de legende van de Italiaanse Formule 1 maken. Want een goede Negroni creëert ook onvoorwaardelijke fans.
De Paddock - Spritz Elevated
De Spritz opnieuw uitgevonden. Prosecco, Aperol, een scheut bruiswater en het geheime ingrediënt van de chef: een nevel van huisgemaakte bitter met citrus uit Quebec.
De Spritz is dé zomer-cocktail bij uitstek. Licht, bruisend, vrolijk. De Paddock-versie van Carrera tilt hem naar een hoger niveau met een huisgemaakte bitter die hem een uitgesproken persoonlijkheid geeft. Op het terras, in de juli-zon, is er niets beter.
De Pole Position - Hugo Signature
Vlierbloesem, verse munt, prosecco, bruiswater. De cocktail die de leiding neemt.
De Hugo is de favoriete cocktail van Noord-Italianen. Fris, bloemig, bijna zomers zelfs in mei. Bij Carrera serveren we hem met verse munt die elke ochtend wordt geplukt en een vlierbloesemsiroop die in het seizoen wordt gemaakt. De pole position van het barmenu.
De Grand Prix - Sidecar Gerijpt
Cognac VSOP, Cointreau, vers citroensap. De grote klassieker, nauwkeurig uitgevoerd.
De Sidecar is een klassieker uit de jaren 20 die nooit verouderd is. In de Grand Prix-versie bij Carrera wordt hij bereid met een geselecteerde Cognac VSOP en een kwaliteitsvolle Cointreau. Het is de cocktail voor het einde van de avond, die je bestelt als je besloten hebt de race goed af te sluiten.
De tip van de barman
Twijfelt u tussen twee cocktails? Vertel ons uw stemming. Bitter of bloemig, energiek of zwoel, licht of krachtig. We hebben de cocktail die bij elke gemoedstoestand past. Dat is ook de service bij Carrera.
Prestige
Ultra-premium formules
Voor avonden die het podium verdienen. Formules bedacht om te vieren, indruk te maken en niet te vergeten.
Prestige-formule
Het Podium - Cocktail en Plank
Het onmisbare duo. Een signature cocktail naar keuze, de complete Paddock-plank. Het ideale formaat voor twee personen die de tijd willen nemen.
De Paddock-plank met de biologische charcuterie van Charlevoix, de kazen uit Quebec en het brood van Boulangerie Borderon et Fils. Gecombineerd met de cocktail van uw keuze uit de signatuurspecialiteiten. Een perfecte combinatie, ontworpen door ons team zodat elke smaak de andere aanvult.
Ultra-Prestige formule
Het Circuit - Complete proeverij
Voor grote gelegenheden. Een volledig parcours: amuse, planken, racecocktails, seizoensdigestief. De Carrera-ervaring in al haar dimensie.
Ontworpen voor groepen van 4 tot 6 personen die de volledige Carrera-ervaring willen beleven. Van amuse tot digestief, elke stap is gekozen om een progressie, een smaakverhaal te creëren. Ons team begeleidt je gedurende het hele traject. Reservering verplicht, beschikbaar op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond.
De combinaties
Cocktail en plank, de perfecte combinatie
Elke cocktail heeft zijn ideale plankcombinatie. Hier zijn onze suggesties om het smaakplezier te maximaliseren.
Tifosi (Negroni) + Charcuterie van Charlevoix
De klassieke combinatie. De bitterheid van de Negroni snijdt door het vet en zout van de ambachtelijke charcuterie.
De biologische charcuterie van Charlevoix heeft een sterke, uitgesproken karakter, met een rijkdom die vraagt om een cocktail die standhoudt. De Negroni is daarvoor gemaakt. Zijn bitterheid reinigt het gehemelte, zijn complexiteit begeleidt de lange smaken van de charcuterie. Een klassieker die nooit teleurstelt.
Pole Position (Hugo) + Kazen uit Quebec
Fijnheid tegen fijnheid. De bloemige tonen van de Hugo wekken de subtiele aroma’s van de gerijpte kazen tot leven.
De kazen uit Quebec hebben een opmerkelijke diversiteit. Van de mildste tot de meest blauwaderige, ze passen goed bij de bloemige lichtheid van de Hugo. Verse munt en vlierbloesem creëren een fris contrast dat vooral de zachte kazen benadrukt. De verrassende combinatie van het menu.
Grand Prix (Sidecar) + Volledige plank
De combinatie voor alle seizoenen. De Sidecar, met zijn rijkdom en zuurgraad, past zich aan elk element van de plank aan.
Als je niet weet wat je moet kiezen, kies dan de Sidecar met de volledige plank. Het is de meest veelzijdige combinatie op de kaart. De cognac past bij de charcuterie, de Cointreau bij de kazen, en de citroen brengt alles in balans. De betrouwbare keuze van de paddock.
Zomerversie
In de zomer geef je de voorkeur aan de Paddock (Spritz) of de Pole Position (Hugo) met een lichte plank: verse kazen, gegrilde focaccia en enkele plakjes bresaola. Licht, fris, perfect voor het terras in de volle zon.
Winterversie
In de winter passen de Tifosi of de Grand Prix perfect bij de complete plank met een selectie van gerijpte kazen en krachtigere charcuterie. De warmte van cognac of gin verwarmt de koude avonden in Petit-Champlain onder de sneeuw.
De goede momenten
Wanneer naar de bar komen
De bar van Carrera heeft verschillende gezichten afhankelijk van het uur en het seizoen. Zo beleef je het ten volle.
Het gouden uur op het terras
Tussen 17u en 20u in de zomer is het terras van Petit-Champlain de beste plek in Quebec.
De laagstaande zon op de stenen gevels, de kasseien die de warmte van de dag vasthouden, en een Spritz die sprankelt in het gouden licht. Het is de perfecte zomerse versie van de aperitief bij Carrera. Kom voor 18u om een tafel op het terras te bemachtigen, vooral in het weekend.
De winteraperitief aan de bar
Als de sneeuw valt op Petit-Champlain, wordt het interieur van Carrera een warme toevluchtsoord.
De winter in Quebec is lang en mooi. De bar van Carrera krijgt een andere dimensie als het buiten -15 graden is: warme lichten, het zachte geluid van ijs in de glazen, een Negroni die de handen verwarmt. Het is de ideale setting voor een avond die de tijd neemt.
Avonden met vrienden of als koppel
De bar van Carrera is ontworpen om te delen. De planken, de cocktails, de sfeer. Alles nodigt uit tot gesprek.
Grote groepen zijn welkom, maar Carrera blinkt ook uit in avonden met z’n tweeën. De nabijheid van de bar, de attente service, de planken om te delen. Het is de ideale setting voor een eerste date of een intieme viering. Reserveren wordt aanbevolen op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond.
Voor toeristen
Als je Quebec bezoekt en op zoek bent naar een plek om je dag mooi af te sluiten, is de bar van Carrera je beste optie in Petit-Champlain. Na een dag de Haute-Ville, het Chateau Frontenac en de Terrasse Dufferin te hebben ontdekt, daal je af naar de Basse-Ville en laten wij je welkom heten voor de aperitief.
Je avond begint hier
Reserveer bij de bar
Een tafel op het terras of aan de bar, een signature cocktail, een plank om te delen. De perfecte avond in Petit-Champlain wacht op je.
Reserveer mijn tafel Bekijk de kaart
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!