Cocktails & Bar · Petit-Champlain & Oud-Québec
Cocktails in Québec: de bar van het Carrera Café, de avondbestemming van Petit-Champlain
Wanneer de zon achter het Château Frontenac zakt en de lichten van Petit-Champlain aangaan, verandert het Carrera Café van sfeer. De espressomachine maakt plaats voor de shakers. Welkom bij de bar.
De Bar
Cocktails & Bar
Het Carrera Café stopt niet als de espresso sluit. Vanaf het einde van de middag opent een andere wereld zich.
Er zijn adressen die van huid kunnen veranderen zonder hun ziel te verliezen. Het Carrera Café is er zo een. ’s Ochtends is het de pitstop voor de perfecte koffie. ’s Avonds is het de meest elegante bar van Petit-Champlain, waar de glazen het stokje overnemen van de kopjes.
De overgang is subtiel. Het licht dimt iets. De kaart verandert. De bar, altijd aanwezig op de achtergrond, neemt wraak op het espressomachine. En de cocktails die eruit komen dragen dezelfde signatuur als de rest van het huis: italianità, precisie, karakter.
Québecse gedistilleerde dranken nemen er een centrale plaats in. Italiaanse bitters verbinden de twee werelden. En de seizoensfruit, kruiden en specerijen brengen dat levendige, veranderlijke aspect dat je doet terugkomen om te zien wat er op de kaart veranderd is.
De Signaturen
Cocktails & Bar
Vier cocktails die de identiteit van de bar definiëren. Het hele jaar door beschikbaar, verfijnd sinds de opening.
De Negroni Carrera
De klassieker heruitgevonden. Québecse gin, Campari, rode vermout en een vleugje huisgemaakte citrusbitter. Geserveerd op een grote ijsblok, met een sinaasappelzeste geperst op de rand. Bitter, rond, diep. De cocktail die zegt: je bent op de juiste plek.
De Spritz Podium
Aperol, prosecco, bruiswater, schijfje sinaasappel. Simpel, doeltreffend, feestelijk. De Carrera-versie voegt een scheutje huisgemaakte bitter toe die het net dat ondefinieerbare geeft. De cocktail van het terras aan het eind van de middag, degene die je bestelt voordat je beslist of je blijft dineren.
De Piste Noire
Gerijpte Québecse whisky, cassissiroop uit de Laurentides, citroensap, eiwit. Krachtig shaken, geserveerd in een coupeglas. Het witte schuim bovenop, de diepe cassis eronder. Een cocktail voor avonden waarop je iets serieus wilt.
De Grote Bocht
Ambachtelijke vodka, komkommer, verse basilicum, limoensap, bruiswater. Lang, licht, kruidig. De overgangscocktail tussen café en avond. Werkt net zo goed om 16u als om 23u, afhankelijk van de stemming.
Het Seizoen
Cocktails & Bar · Menu & Seizoenen
De kaart verandert met de maanden. Dit biedt de bar aan volgens de seizoenen.
✦ Zomer
Circuit Limonade
Gin, versgeperste citroen, lavendelsiroop, bruiswater. De terrasdrank die verfrist en verrast.
✦ Zomer
Tonic Paddock
Premium gin, ambachtelijke tonic, verse tijm, grapefruitzeste. Simpel, perfect, zomers.
✦ Winter
Warme Wijn Pit Stop
Québecse rode wijn, zachte kruiden, gekonfijte sinaasappel, honing uit de Laurentides. Troost in een premium versie.
✦ Winter
Toddy Finishlijn
Whisky, heet water, honing, citroen, kaneel. Klassiek, troostend, tijdloos.
✦ Herfst
Old Fashioned Esdoorn
Bourbon, esdoornsiroop uit Québec, angostura, sinaasappel. De herfst van Québec in een glas.
✦ Lente
Fizz Terug van het Circuit
Gin, rabarber, rozenwater, prosecco. De cocktail voor het terugkeren van het terras, licht en bloemig.
De Prestige Selectie
Cocktails & Bar
Voor de avonden waarop je verder wilt gaan. Exclusieve creaties, gereserveerd voor serieuze liefhebbers.
★ Exclusief · Prestige
De Pole Position
Een cocktail opgebouwd rond een geturfde single malt whisky, verzacht door sparenhoning uit de Laurentides en opgefrist met een ristretto espresso. Geserveerd in een kristallen glas, met een enkele druppel citrusessentiële olie als afwerking. De cocktail die je niet zomaar bestelt.
❖ Nieuwe creatie · Prestige
De Donkere Paddock
Ambachtelijke mezcal, groene chartreuse, limoensap, zwarte peperstroop. Een cocktail die bij het eerste glas verdeeldheid zaait en bij het tweede obsessief maakt. Voor wie iets zoekt wat ze nog nooit in Québec hebben geproefd.
Zonder Alcohol
Cocktails & Bar
De bar van Carrera denkt aan iedereen. Mocktails worden met dezelfde ernst behandeld als cocktails.
De Soda Circuit
Ambachtelijk bruiswater, verse gembersiroop, citroensap, komkommer, munt. Verkwikkend, in balans, net zo bevredigend als een klassieke cocktail. Voor aangewezen chauffeurs en niet-drinkers die niet genoegen nemen met gewoon plat water.
De Shrub Paddock
Appelciderazijn, frambozen, bruisend water, honingstroop. Een zorgvuldig gemaakte Québecse shrub. Zuur, fruitig, complex. Wie het bestelt zonder te weten wat het is, bestelt meteen een tweede zodra ze het geproefd hebben.
De Perfecte Combinatie
Cocktails & Lokale producten
Een goede cocktail wordt beter met wat je erbij eet. Hier zijn de combinaties die de keuken aanbeveelt.
Negroni Carrera + Paddock plank
De bitterheid van de Negroni contrasteert met het vet van de biologische charcuterie uit Charlevoix. Elke slok reinigt, elke hap stimuleert. Een klassieke balans, die de Italianen al eeuwen perfectioneren, herzien met producten uit Québec.
Spritz Podium + Focaccia van de dag
De lichtheid van de spritz en de zachte rijkdom van de focaccia van Borderon en Fils. Een perfecte zomerse combinatie voor een aperitief op het terras voordat de avond echt begint.
Warme wijn Pit Stop + Kaasplank
De kruidige warmte van warme wijn ontmoet de gerijpte kazen uit Québec. Een intieme seizoenscombinatie die een tussenstop in een avond verandert. Het soort combinatie dat je de volgende ochtend aan je vrienden wilt aanbevelen.
De tip
Cocktails & Bar
De tip van de barista
Hoe kies je je cocktail volgens je stemming
Je komt aan en weet niet wat je moet bestellen? Hier is de gids in drie vragen. Wil je iets lichts om mee te beginnen: de Spritz Podium of de Grand Virage. Wil je iets serieus, voor een echte avond: de Negroni Carrera of de Piste Noire. Wil je een vriend verrassen die denkt alles te kennen: de Paddock Obscur, zonder twijfel. En als je geen alcohol drinkt: de Shrub Paddock, die is dubbel zo goed.
De avond
Petit-Champlain & Oude Québec
Carrera Café als start- of eindpunt van een avond in het Oude Québec.
Voor toeristen
De perfecte avond in Petit-Champlain
Kom rond 17:30 uur om te genieten van het terras met een Spritz Podium. Blijf voor een plank en een tweede cocktail bij zonsondergang. Verken daarna Petit-Champlain te voet en ga vervolgens met de kabelbaan terug naar Haute-Ville. In de winter kom je beter om 18:00 uur, nestel je bij het raam met een warme wijn en kijk hoe de sneeuw op de geplaveide straatjes valt. In beide gevallen: het wordt een avond om nooit te vergeten.
Reserveer voor een groep
De bar van Carrera Café ontvangt groepen voor aperitieven, vrijgezellenfeesten of avonden met vrienden. Planken om te delen, een selectie cocktails en een unieke motorsport sfeer. Een ongeëvenaarde setting in Petit-Champlain.
Op uw gezondheid
De bar wacht op je. Ontdek de volledige cocktailkaart of plan je volgende avond in Petit-Champlain.
Bekijk de cocktailkaart Reserveer een tafel
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!