Île d'Orléans:
De zolder van Quebec
Op enkele kilometers van het Oude Quebec is Île d'Orléans een andere wereld. Bloeiende boomgaarden, wijngaarden aan de rivier, kaasmakerijen en streekambachtslieden: een uitje dat zowel de ziel als het lichaam voedt.
Op het programma
De Boerenroute is een 67 km lange weg die rond Île d'Orléans loopt en langs lokale producenten, ambachtslieden en winkels voert.
Île d'Orléans is verbonden met de stad Quebec door een hangbrug, maar het lijkt tot een andere wereld te behoren. De 67 km van de Boerenroute maken het mogelijk om de zes parochies van het eiland te ontdekken, elk met zijn eigen karakter: Saint-Pierre, Sainte-Famille, Saint-François, Saint-Jean, Saint-Laurent en Sainte-Pétronille.
Langs de route vind je aardbeienkramen langs de weg in juli, appelboomgaarden in september, wijngaarden met uitzicht op de rivier in de zomer, kaasmakerijen, ambachtelijke bakkerijen, suikerschuren in de lente. Het eiland is een levende kalender van de smaken van Quebec.
Het uitzicht op de Saint-Laurent is overal aanwezig: je ziet Quebec vanaf de oever, de Laurentides in het noorden, de Appalachen in het zuiden. Het eiland is erkend als erfgoed door de Raad voor Monumenten en Sites van Quebec, een erkenning die de opmerkelijke bewaring van het historische landbouwlandschap weerspiegelt.
Boerenroute
67 km schilderachtige route in het hart van Île d'Orléans, met tientallen culinaire stops bij lokale producenten.
Cassis Monna et Filles is uitgegroeid tot een van de populairste culinaire bestemmingen van het eiland, bekend om zijn likeuren, zwarte beswijnen en afgeleide producten.
Cassis Monna et Filles
Gevestigd op Île d'Orléans, produceert Cassis Monna likeuren van zwarte bes, crémants, azijnen en smeersels gemaakt van lokaal geteelde zwarte bessen. Hun producten zijn te vinden op de beste tafels van Quebec. Ze zijn ook onderdeel van de combinaties op de signature plank van Carrera Café.
De boomgaarden van Île d'Orléans behoren tot de oudste van Quebec. Hun appels, aardbeien, frambozen en bosbessen verrijken de markten van de regio.
Aardbeienkramen
In juli vullen de aardbeienkramen de wegen van Île d'Orléans. Verse veldaardbeien, ambachtelijke jam, taarten en desserts van de boerderij: een verplichte stop voor elke bezoeker van Quebec in het zomerseizoen. De aardbeien van het eiland hebben een legendarische reputatie.
Boomgaarden in het herfstseizoen
In september en oktober verwelkomen de boomgaarden van het eiland families voor het plukken. Cortland, McIntosh, Lobo, Empire: de variëteiten volgen elkaar op gedurende de herfst, vergezeld van ambachtelijke ciders en vers uit de oven appelgebak.
Naast aardbeien en cassis barst het Île d'Orléans van ambachtslieden, kleine producenten en opmerkelijke culinaire adressen.
De bakkerij Bouchard in Sainte-Famille is een instituut: zuurdesembrood, brioche, baguettes en viennoiserie gebakken in een houtoven, in een erfgoedhuis. Het brood van het eiland is een lekkernij waarvoor de inwoners van Quebec vaak een omweg maken om het te kopen.
De wijngaarden van het eiland, zoals de wijngaard van Sainte-Petronille, produceren witte en roséwijnen die geschikt zijn voor het noordelijke klimaat, met een frisheid en zuurgraad die ze natuurlijke combinaties maken met de kazen en zeevruchten uit de regio.
Esdoorn is ook een cultuur van het eiland: de suikerschuren openen hun deuren in het voorjaar en bieden het traditionele Quebecse feestmaal in de buitenlucht aan: eieren in siroop, varkensoor, erwtensoep en suikertaart.
De smaken van het eiland in uw kopje
Na het Circuit du Paysan begeleiden de smaken van het eiland u tot bij Carrera Cafe. De cassisjam van Monna past perfect bij onze cheesecake met kaas uit Charlevoix. En als u een fles cassis crémant van het eiland heeft meegenomen, weet dan dat een espresso met een scheutje cassis een van de meest verrassende combinaties is die u kunt ervaren.
Bij Carrera Cafe waarderen we de producenten van het eiland en de regio in onze plankjes en combinaties. Kom ontdekken hoe de smaken van Quebec zich uitdrukken in een verfijnde Italiaanse geest.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!