De Koffiejournal
De koffieroute
Van Ethiopië naar jouw kopje, via Jemen, Venetië en Québec. Een reis van meerdere eeuwen die de consumptiegewoonten van de hele mensheid heeft veranderd.
Alles begon in Ethiopië, in de bossen van de regio Kaffa. Van daar reisde de koffie in de 15e eeuw naar Jemen, vervolgens naar Constantinopel, Venetië, Amsterdam en de rest van de westerse wereld. Een plant die de wereld veranderde.
De grote oorsprongen
Ethiopië: de wieg. Yirgacheffe met bloemige en fruitige tonen, Guji met precieze citrus, Harrar met wijn- en bosbessentonen.
Kenia: de Afrikaanse precisie. SL28 en SL34, appelzuur en citroenzuur. Nyeri en Kirinyaga als absolute referentie.
Colombia: de Andes-regelmaat. Huila, Nariño, Cauca: drie verschillende terroirs, één gepassioneerd land.
Guatemala: acht officiële regio's, vulkanen op 3000 meter, een unieke mineraliteit.
Bij Carrera Café
Onze selectie van specialty koffies volgt ook een route. Van Ethiopië tot Colombia, van Kenia tot Guatemala: elke oorsprong vertelt een terroir, een producent, een vakmanschap. Kom deze kaart verkennen in Petit Champlain — elke kop is een reis.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!