■ Koffie en Barista ■
De ijs latte van Carrera Cafe: de zomer in Petit-Champlain
Onder de zon van het Oude Quebec signeert Carrera Cafe de drank van het seizoen: een Italiaanse ijs latte, zorgvuldig bereid door barista's die de kunst van espresso beheersen.
In dit artikel
De ijs latte
De signature drank van de zomer
Een dubbele espresso getrokken op ijs, ondergedompeld in een zijdezachte koude melk. Eenvoudig van vorm, onberispelijk in uitvoering.
De ijs latte is het symbool van de zomer geworden voor miljoenen koffieliefhebbers. Bij Carrera Cafe nemen we het niet licht op. De espresso wordt op het moment getrokken, het ijs is schoon, de melk is gekozen omwille van zijn textuur. Niets overbodigs, alles draait om precisie.
Het resultaat: een lang glas, fris, met dat contrast tussen de bitterheid van de espresso en de zachtheid van de melk. Langzaam nippen, uitkijkend over de kasseien van Petit-Champlain.
Huisgemaakte ijs latte
Dubbele espresso getrokken op ijs, koude volle melk, geserveerd in een groot glas. De drank van de zomerse polepositie.
De kunst van de barista
Precisie en vakmanschap op Italiaanse wijze
Bij Carrera Cafe is de barista niet zomaar een bereider. Het is een smaaktechnicus.
De bereiding van een goede ijs latte begint lang voor het glas. Het begint met de beheersing van de espresso: watertemperatuur, extractiedruk, versheid van de koffie. Bij Carrera Cafe wordt elk detail gecontroleerd.
▶ Tip van de barista
"Voor een echte ijs latte heb je een hete espresso nodig die direct op het ijs wordt getrokken. Dit creëert een thermische schok die de aroma's bevriest. Daarna giet je langzaam de koude melk erbij om de lagen te vormen. Daar gebeurt de magie."
De barista's van Carrera Cafe zijn getraind in specialty coffee technieken. Extractie onder druk, precieze maling, gecontroleerde melkt temperatuur. Dit is geen koken, dit is precisietechniek.
Zomerversie
De koude dranken van het menu
Van ijs latte tot cold brew, het zomermenu van Carrera Cafe houdt rekening met alle smaken.
IJs latte
De onmisbare. Dubbele espresso op ijs, koude melk. De basis, perfect uitgevoerd.
IJs Americano
Espresso allongé met koud water op ijs. Lichter, intenser in aroma's. Voor liefhebbers van pure koffie.
IJscappuccino
Espresso, koude schuim en koude melk. De textuur van cappuccino, heruitgevonden voor de zomer.
Vanille ijskoffie
Onze ijskoffie met een scheutje natuurlijke vanillesiroop. Zacht, rond, perfect bij grote hitte.
Het terras
Het zomer circuit van Petit-Champlain
In de zomer verandert Petit-Champlain. De terrassen gaan open, de straatjes vullen zich. Carrera Cafe neemt zijn plek in de zon in.
▶ Zomerversie
Het terras van Petit-Champlain is een van de beste plekken in Quebec in de zomer. Kasseienstraatjes, bloemen aan de ramen, zon die tussen de muren door schijnt. Neem plaats met een ijskoffie en kijk hoe de tijd voorbijgaat: dat is de echte zomerse Grand Prix.
De perfecte zomerse pitstop
Na een wandeling door het Oude Quebec is er niets beter dan stoppen bij Carrera Cafe. IJskoffie in de hand, terras in de zon. De beste zomerse circuitronde.
Praktische tips
Goed voorbereid op bezoek
Wanneer komen?
Doordeweeks 's ochtends om de wachtrijen te vermijden. In het weekend op het terras voor de sfeer. Tijdens het Festival d'été de Quebec om de stad op zijn best te beleven.
Hoe er te geraken?
Vanaf het Chateau Frontenac: kabelbaan of Casse-Cou trap. Met de auto: parking van Vieux-Port. Te voet vanaf Haute-Ville: 10 minuten afdaling.
Ook te ontdekken
Uw ijskoffie wacht op u
Kom de beste ijskoffie van Petit-Champlain ontdekken. Terras in de zon, precisie-espresso, Italiaanse sfeer.
Bekijk het cafémenu Ons vinden
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!