Quebec heeft een verrassend rijke gastronomische scene voor een stad van deze omvang. Van de bistro’s in Le Petit Champlain tot de grote tafels van de Grande Allee, hier is de complete gids van restaurants per wijk, voor toeristen en fijnproevers.

LE PETIT CHAMPLAIN EN DE BASSE-VILLE

Hier eet Quebec goed en eenvoudig. Le Petit Champlain concentreert bistro’s, cafés, gastentafels en enkele gastronomische restaurants in een uniek middeleeuws-Québécois kader. De menu’s zijn vaak kort en verfijnd. De producten komen uit Quebec: kazen van het Île d’Orléans, wild uit de Laurentides, vis uit de rivier. Het Carrera Café past hier natuurlijk bij met zijn specialiteit espresso en terroirplanken die van ’s ochtends tot ’s avonds worden geserveerd.

DE HAUTE-VILLE EN DE GRANDE ALLEE

De Grande Allee is de straat voor grote gelegenheden in Quebec. Brouwerijen, gastronomische restaurants, chefstafels: dit is het deel van de stad waar chefs hun reputatie maken. Het Chateau Frontenac en zijn panoramische restaurant vormen het hoogtepunt van dit genre: adembenemend uitzicht, herwerkte klassieke Québécoise keuken, onberispelijke service. Voor een gemiddeld budget bieden de brouwerijen van de Grande Allee degelijke gerechten in een levendige omgeving.

De rue Saint-Jean is een toegankelijker alternatief met zijn etnische restaurants, wijnbars en buurtcafés die door de Québécois zelf worden bezocht. Het is vaak het beste adres dat je zult vinden: degene die niet op toeristen gericht is.

SAINT-ROCH: HET HEDENDAAGSE TONEEL

De wijk Saint-Roch is het meest levendige en hedendaagse gastronomische toneel van Quebec. Opkomende chefs, hybride concepten, natuurlijke bistro's, cocktailbars met kleine keuken: hier gebeurt wat elders nog niet bestaat. De klanten zijn lokaal, jong, nieuwsgierig. De prijzen zijn vaak redelijker dan in Haute-Ville, de risico's worden vaker genomen.

PRAKTISCHE TIPS EN GOEDE ADRESSEN

Wat je gastronomische bestemming in Quebec ook is, een paar regels gelden. Reserveer in het weekend, altijd. Bekijk de lunchmenu's: dat is de voordeligste toegang tot de beste restaurants. Vertrouw op de suggesties van de ober voor de wijnen: de wijnlijsten van serieuze restaurants in Quebec zijn over het algemeen uitstekend, met een sterke Quebecse en Canadese inslag.

En voor of na je maaltijd, stop even bij Carrera Cafe. Een espresso om de avond te beginnen, of een glas om hem te beëindigen in een van de mooiste steegjes van het Oude Quebec: dat is onze bijdrage aan jouw gastronomische ervaring in Quebec.