Publieke markten
en delicatessenwinkels van Quebec
De Markt van de Oude Haven, J.A. Moisan, Markt van Sainte-Foy: Quebec is een gastronomische hoofdstad. Haar markten zijn uitzonderlijke routes voor wie van lekker eten houdt.
Op het programma
In het hart van Oud-Quebec is de Markt van de Oude Haven de onmisbare ontmoetingsplaats voor producenten en fijnproevers van de hoofdstad.
Gevestigd in een historisch gebouw aan de oever van de Saint-Laurent, is de Markt van de Oude Haven van Quebec veel meer dan een markt. Het is een levend voedsel-ecosysteem waar producenten uit de regio wekelijks de liefhebbers van lekker eten uit Quebec ontmoeten.
Je vindt er kazen van de Laiterie Charlevoix, waaronder de beroemde Cheddar Le 1608, ambachtelijke charcuterie, lokale groenten, broden van Bakkerij Borderon et Fils, kruiden en streek-specerijen. Een uitzonderlijke etalage van de landbouw uit Quebec.
De markt brengt de ruimte tot leven met animaties, proeverijen en ontmoetingen met ambachtslieden. Een ochtend op de Markt van de Oude Haven gevolgd door een espresso bij Carrera Café: dat is een perfecte ochtend in Oud-Quebec.
Markt van de Oude Haven van Quebec
Kazen, charcuterie, streekgroenten en Quebecse ambachtslieden onder één historisch dak aan de rivier.
J.A. Moisan is veel meer dan een delicatessenwinkel. Het is de oudste delicatessenwinkel van Noord-Amerika, een instituut dat de gourmand ziel van Quebec belichaamt.
Delicatessen J.A. Moisan
Opgericht in 1871 aan de Saint-Jeanstraat, verzamelt J.A. Moisan decennia aan smaken: gerijpte kazen, ambachtelijke conserven, natuurlijke wijnen, zeldzame kruiden en specialiteiten van het Oude Continent. Een reis door de tijd in het hart van de Haute-Ville.
Bakkerij Borderon et Fils
Het brood van Quebec bij uitstek. Borderon et Fils houdt een ambachtelijke bakkerskunst in ere met zuurdesembroden, viennoiserieën en seizoensgebonden creaties die te vinden zijn op de beste tafels van de hoofdstad, waaronder die van Carrera Café.
Voorbij de Vieux-Port biedt de regio Quebec andere markten en routes voor liefhebbers van terroir.
Markt van Sainte-Foy
De markt van Sainte-Foy is een actieve lokale markt het hele jaar door, gewaardeerd door gezinnen en hobbykoks. Lokale producenten, seizoensgroenten, bloemen en kraampjes van voedselambachtslieden maken deze markt tot een smakelijk ontmoetingspunt aan de Linkeroever.
Chocolaterie Erico
Aan de Rue Saint-Jean is Chocolaterie Erico een verplichte stop voor cacao-liefhebbers. Bean-to-bar chocolade, ganaches met lokale kruiden, verzameltabletten en een klein, uniek chocolademuseum. Een Quebecse instelling voor verfijnde zoetigheden.
Quebec telt verschillende delicatessenzaken en gespecialiseerde winkels die het vakmanschap van Quebec en internationaal promoten.
Les Epices de Cru, verkrijgbaar in geselecteerde delicatessenzaken in Quebec, bieden een wereldwijde aromapalet die lokaal toegankelijk is. Opgericht door gepassioneerde reizigers en fijnproevers, zijn hun mengsels onmisbaar geworden in de keukens van de beste Quebecse chefs.
De Laiterie Charlevoix en haar kazen, waaronder de Cheddar Le 1608, zijn te vinden in de beste delicatessenzaken van Quebec. Deze kazen uit de terroir van Charlevoix hebben een herkenbare Quebecse kaasidentiteit gevormd die ver buiten de provinciale grenzen bekend is.
De biologische charcuterie uit Charlevoix vult dit beeld aan: gerijpte hammen, ambachtelijke worstjes, boerderijproducten met respect behandeld. Je vindt ze op de planken van Carrera Cafe, naast onze geselecteerde kazen en het Borderon brood.
Van markt tot kopje
Na een uur slenteren op de Marché du Vieux-Port zijn de zintuigen en de eetlust gewekt. Kom langs bij Carrera Cafe voor een plank met biologische charcuterie uit Charlevoix en kazen uit de regio. Met een Testa Rossa espresso of een ijskoude latte van het Circuit wordt de lunch een moment van pure precisie, als een geslaagde opwarmronde.
Bij Carrera Cafe werken we met de beste lokale ambachtslieden: Borderon brood, charcuterie uit Charlevoix, geselecteerde kazen. De Quebecse terroir in een Italiaans jasje.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!