Gastronomische restaurants
uit Quebec
Van Laurie Raphael tot Bij Boulay, via Le Champlain in het Château Frontenac, heeft Quebec een gastronomisch toneel van internationale klasse dat zich met passie voedt uit het Quebecse terroir.
Op het programma
Sinds 1991 markeert het restaurant Laurie Raphael het startpunt van de grote gastronomie in Quebec.
Het restaurant Laurie Raphael, opgericht door Daniel Vezina, is een van de meest invloedrijke gastronomische adressen in Quebec. In deze moderne en strakke setting zetten Daniel en Raphael Vezina een keuken voort die gericht is op het Quebecse terroir, lokale producenten en compromisloze techniek.
Eendenlever uit Quebec, kariboe van de Côte-Nord, wilde paddenstoelen uit de Laurentides, kazen uit Charlevoix: de kaart van Laurie Raphael is een liefdesverklaring aan het Quebecse territorium, gekookt met de precisie van een horlogemaker en de gevoeligheid van een kunstenaar.
Het restaurant opende een vestiging in Montreal en straalde uit op het Canadese gastronomische toneel, maar het adres in Quebec aan de boulevard Rene-Levesque blijft het moederhuis, de wieg van een culinaire visie die de Quebecse gastronomie heeft getransformeerd.
Laurie Raphael
Dertig jaar Quebecse streekkeuken, creatie en uitmuntendheid. De tafel die de gastronomische geschiedenis van Quebec heeft veranderd.
Bij Boulay is een liefdesverklaring aan de noordelijke natuur en haar pure smaken, verfijnd geserveerd in het hart van het Oude Quebec.
Bij Boulay Bistro Boreal
Jean-Luc Boulay en Arnaud Marchand hebben dit bistro opgericht rond een sterk concept: de smaken van het boreale Quebecse woud, het korstmos, wilde bessen, sparren, wilde paddenstoelen, ten dienste van een precieze en genereuze keuken.
In het Fairmont Chateau Frontenac zet restaurant Le Champlain een traditie van grote klassieke keuken voort met een adembenemend uitzicht op de Saint-Laurent.
Restaurant Le Champlain
In het iconische kader van het Chateau Frontenac biedt Le Champlain gastronomische keuken die klassieke Franse technieken combineert met de beste producten uit de Quebecse streek. Een maaltijd hier is een complete ervaring: het eten, het decor, het uitzicht, de geschiedenis.
Quebec telt vele andere auteursrestaurants die bijdragen aan de rijkdom van het gastronomische landschap.
De Scheve Toren
In de wijk Saint-Roch is deze chef-bistro een toonaangevend adres geworden voor marktkeuken in Quebec. Het dagmenu verandert hier afhankelijk van de aanvoer, de seizoenen en de stemming van de chef. Een levendige, eerlijke en heerlijke keuken.
Le Moine Echanson
Een adres voor natuurlijke wijnen en seizoensgebonden keuken waar elk bord de filosofie van het goed behandelde rauwe product respecteert. Le Moine Echanson belichaamt dit nieuwsgierige en fijnproeverige Quebec, altijd op zoek naar nieuwe smaken uit de streek.
De koffie van de chef
De topkoks van Quebec zeggen hetzelfde: een goede espresso voor of na de maaltijd is het kenmerk van een tafel die de keten van perfectie respecteert. Bij Carrera Cafe passen we dezelfde nauwkeurigheid toe in onze kop als deze koks op hun bord. Precisie, kwaliteit, zonder compromissen. Net als bij de start van een Grand Prix.
Tussen twee grote tafels is het Carrera Cafe jouw precieze tussenstop: espresso's, charcuterie- en kaasplanken uit Charlevoix, in het meest authentieke Oude Quebec.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!