Wat is een natuurlijke wijn?

De filosofie achter het glas

Een natuurlijke wijn is een wijn die met minimale interventies wordt gemaakt: druiven geteeld zonder pesticiden, vinificatie zonder chemische toevoegingen, botteling zonder of met zeer weinig toegevoegde zwavel. Het resultaat is een levende wijn, die licht troebel kan zijn, die kan evolueren in de fles, die uniek is voor elk oogstjaar.

Een natuurlijke wijn is niet perfect in industriële zin. Maar hij is authentiek. En authenticiteit is precies wat we zoeken bij Carrera Café.

Onze selectie

Privé-import, regelmatig vernieuwd

De wijnkaart van Carrera Café is samengesteld in samenwerking met privé-importeurs die onze filosofie delen: kwaliteit, bekende herkomst, eerlijke prijzen. De wijnen wisselen regelmatig volgens binnenkomst, wat elk bezoek net iets anders maakt.

Witte wijnen van het moment

Fris, mineraal, levendig

Onze favoriete natuurlijke witte wijnen zijn levendig, mineraal, vaak licht oxiderend. Ze hebben karakter zonder agressief te zijn, complexiteit zonder gesloten te zijn. Ze passen perfect bij onze kaasplanken.

Rode wijnen van het moment

Licht, fruitig, drinkbaar

De natuurlijke rode wijnen die we selecteren zijn meestal licht in alcohol, weinig tannines en geven de voorkeur aan fruit boven structuur. Het zijn wijnen voor direct plezier, perfect bij de charcuterie uit Charlevoix of gewoon met vrienden.

De combinatie natuurlijke wijn en plank

De winnende combinatie

Natuurlijke wijn en een plank met lokale producten is een voor de hand liggende combinatie. Beiden delen dezelfde filosofie: herkomst bekend, ambacht, authenticiteit. Ze respecteren elkaar op het bord en in het glas.