Een coureur kent elke bocht van zijn circuit. Een liefhebber van specialty koffie zou elk detail van wat hij drinkt moeten kennen. De herkomst, de hoogte, het brandprofiel: dat zijn geen details. Het is de kaart van het terrein.

De drie grote herkomsten om te kennen

Yirgacheffe, Ethiopië: op 1700-2200 meter, uitzonderlijk bloemig profiel, bergamot en jasmijn. Huila, Colombia: zoete en evenwichtige koffies, rode vruchten en karamel, volle body. Geisha, Panama/Ethiopië: een van de zeldzaamste en meest gezochte bonen ter wereld, bloemig en fruitig profiel met zeldzame complexiteit.

Lees het etiket

Land, hoogte, variëteit, verwerkingsmethode, proefnotities. Lees ze zoals een ingenieur zijn data leest. Bij Carrera Café kiezen we onze bonen met die nauwkeurigheid. Lees ook ons artikel over onze koffie filosofie.