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Latte gelado em Quebec no verão: nossa versão no Carrera Café no Petit-Champlain
Frio, cremoso, intenso. A bebida de verão que nunca decepciona.
O latte gelado se tornou uma das bebidas mais pedidas em cafés de qualidade no verão. Mas entre um latte gelado comum e um bem feito, a diferença é enorme. No Carrera Café, preparamos com o mesmo espresso dos nossos lattes quentes e um leite escolhido pela textura e doçura. Resultado: uma bebida que merece que você desacelere para aproveitar.
Veja o menu de verãoUm latte gelado é um espresso duplo extraído quente, despejado sobre gelo e leite frio. Simples na aparência. Exigente na execução. A qualidade do espresso conta em dobro: resfriado, os defeitos da extração aparecem. Não há espaço para aproximações.
A tendência dos lattes gelados passou por muitas variações: xarope, leite vegetal genérico, espresso de má qualidade disfarçado pelo frio. No Carrera, voltamos ao essencial: um bom espresso, um leite de qualidade e gelo. Às vezes, o mais simples é o melhor.
Gelo primeiro, leite frio depois, espresso extraído na hora e despejado por cima. O espresso quente cria um choque térmico com o gelo que preserva seus aromas. Não se mistura imediatamente: deixa-se o café descer no leite, criar seus redemoinhos, e então se bebe. É também um espetáculo no copo.
Para um latte gelado, a escolha do leite é crucial. Queremos um leite com gordura suficiente para suavizar o espresso, mas não demais para não pesar. O leite integral continua sendo nossa referência. Para as opções vegetais, o leite de aveia barista funciona bem porque emulsiona corretamente mesmo frio.
Nossa recomendação: o latte gelado natural, sem xarope adicionado. Se você gosta de um pouco mais de doçura, oferecemos alguns xaropes caseiros. Para as opções vegetais, o leite de aveia barista é nossa escolha: ele dá um resultado próximo ao leite integral, com uma leve nota de cereal que complementa bem o espresso.
Nosso terraço no verão é o lugar ideal para um latte gelado. O bairro Petit-Champlain é animado, mas não invasivo. A luz de julho é suave na ruela. E o copo gelado nas mãos, depois de um passeio pelo Vieux-Québec sob o sol, é exatamente o que precisávamos.
Disponível durante toda a temporada de verão, sem necessidade de reserva. Recomendamos vir no final da manhã ou no início da tarde, antes que o terraço fique cheio. É o melhor momento para se acomodar e aproveitar com calma.
O verão no Petit-Champlain merece uma boa bebida gelada. Venha descobrir nosso latte gelado no Carrera Café.
Veja o menu de verão
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