Terroir & Gastronomia
Charlevoix no seu prato
No Carrera Café, no Petit Champlain, cada prato conta uma história do terroir. Charlevoix, Laurentides e os melhores artesãos do Québec — direto no seu copo e no seu prato.
As Carnes Orgânicas de Charlevoix
Fornecedor exclusivo ★
Carnes Orgânicas de Charlevoix
Criação orgânica, rastreabilidade completa, sabores excepcionais. A região de Charlevoix — suas paisagens espetaculares, seu fiorde, suas montanhas — deu origem a uma cultura de produtores artesanais incomparáveis. Todas as nossas charcutarias vêm de lá.
Os queijos do Québec
O Québec é uma terra de queijos excepcionais. Nossa seleção valoriza queijos artesanais regionais — massas moles, crostas lavadas, maturações longas. Nossas tábuas para compartilhar são feitas para explorar essa riqueza ao longo da noite, a dois ou em quatro.
A focaccia Borderon et Fils
A Boulangerie Borderon et Fils é uma instituição no artesanato de panificação do Québec. Sua focaccia — macia por dentro, levemente crocante por fora — serve de base para nossos sanduíches exclusivos. Cada um leva o nome de um circuito lendário: a Panamericana, o Gran Premio Verde, o Pit Lane Classic, o GT Signature. Uma refeição rápida, mas de qualidade, entre duas visitas no Vieux-Québec.
O espírito da mesa
No Carrera Café, a gastronomia não é um pretexto. É uma convicção. Cada ingrediente é escolhido pela sua qualidade, sua origem, sua coerência com a ideia que temos de um café premium. Um espresso bem preparado. Uma tábua bem servida. Um copo que completa tudo isso. Isso é o estilo de vida à italiana, reinterpretado no Vieux-Québec.
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