Coquetéis & Buvette · Petit-Champlain & Vieux-Québec
Coquetéis em Quebec: a buvette do Carrera Café, o endereço noturno do Petit-Champlain
Quando o sol se põe atrás do Château Frontenac e as luzes do Petit-Champlain se acendem, o Carrera Café muda de ritmo. A máquina de espresso dá lugar aos shakers. Bem-vindo à buvette.
A Buvette
Coquetéis & Bar
O Carrera Café não para quando o espresso fecha. A partir do final da tarde, outro universo se abre.
Existem endereços que sabem mudar de pele sem perder a alma. O Carrera Café é um deles. De manhã, é a parada para o café perfeito. À noite, é a buvette mais elegante do Petit-Champlain, onde os copos substituem as xícaras.
A transição é sutil. As luzes diminuem ligeiramente. O cardápio muda. O bar, sempre presente ao fundo, toma sua revanche sobre a máquina de espresso. E os coquetéis que saem dele carregam a mesma assinatura do resto da casa: italianidade, precisão, caráter.
Os destilados quebequenses ocupam um lugar central. Os amargos italianos fazem a ligação entre os dois universos. E as frutas, ervas e especiarias da estação trazem esse lado vivo, mutável, que dá vontade de voltar para ver o que mudou no cardápio.
As Assinaturas
Coquetéis & Bar
Quatro coquetéis que definem a identidade da buvette. Disponíveis o ano todo, aperfeiçoados desde a abertura.
Le Negroni Carrera
O clássico reinterpretado. Gin quebequense, Campari, vermute tinto e um toque de bitter cítrico feito em casa. Servido com um grande cubo de gelo, com uma casca de laranja espremida na borda. Amargo, suave, profundo. O coquetel que diz: você está no lugar certo.
Le Spritz Podium
Aperol, prosecco, água com gás, fatia de laranja. Simples, eficaz, festivo. A versão Carrera adiciona um toque de bitter caseiro que lhe dá aquele algo indefinível. O coquetel do terraço no final da tarde, aquele que se pede antes de decidir se fica para jantar.
Le Piste Noire
Whisky quebequense envelhecido, xarope de groselha negra das Laurentides, suco de limão, clara de ovo. Agite vigorosamente, servido em taça. A espuma branca por cima, a groselha profunda por baixo. Um coquetel para as noites em que se quer algo sério.
Le Grand Virage
Vodka artesanal, pepino, manjericão fresco, suco de limão, água com gás. Longo, leve, herbáceo. O coquetel de transição entre café e noite. Funciona bem tanto às 16h quanto às 23h, dependendo do estado de espírito.
A Estação
Coquetéis & Bar · Cardápio & Estações
O cardápio muda com os meses. Veja o que o bar oferece conforme as estações.
✦ Verão
Limonada do Circuito
Gin, limão espremido, xarope de lavanda, água com gás. A bebida de varanda que refresca e surpreende.
✦ Verão
Tônica Paddock
Gin premium, tônica artesanal, tomilho fresco, casca de grapefruit. Simples, perfeito, de verão.
✦ Inverno
Vinho Quente do Pit Stop
Vinho tinto quebequense, especiarias suaves, laranja cristalizada, mel das Laurentides. O conforto em versão premium.
✦ Inverno
Toddy Linha de Chegada
Whisky, água quente, mel, limão, canela. Clássico, reconfortante, atemporal.
✦ Outono
Old Fashioned de Bordo
Bourbon, xarope de bordo do Québec, angostura, laranja. O outono quebequense em um copo.
✦ Primavera
Fizz Retorno à Pista
Gin, ruibarbo, água de rosas, prosecco. O coquetel para voltar à varanda, leve e floral.
A Seleção Prestígio
Coquetéis & Bar
Para as noites em que se quer ir além. Criações exclusivas, reservadas para apreciadores sérios.
★ Exclusivo · Prestígio
A Pole Position
Um coquetel construído em torno de um whisky single malt turfado, suavizado com mel de abeto das Laurentides e realçado por um expresso ristretto. Servido em copo de cristal, com uma única gota de óleo essencial de cítrico no acabamento. O coquetel que não se pede sem pensar.
❖ Nova criação · Prestígio
O Paddock Obscur
Mezcal artesanal, chartreuse verde, suco de limão verde, xarope de pimenta preta. Um coquetel que divide opiniões no primeiro gole e vicia no segundo. Para quem busca algo que nunca provou no Québec.
Sem Álcool
Coquetéis & Bar
O bar do Carrera pensa em todos. Os mocktails são tratados com o mesmo cuidado que os coquetéis.
O Soda Circuit
Água com gás artesanal, xarope de gengibre fresco, suco de limão, pepino, hortelã. Revigorante, equilibrado, tão satisfatório quanto um coquetel clássico. Para motoristas designados e não bebedores que recusam água sem gás.
O Shrub Paddock
Vinagre de maçã, framboesas, água com gás, xarope de mel. Um shrub quebequense elaborado com cuidado. Ácido, frutado, complexo. Quem pede sem saber o que é, pede um segundo assim que prova.
A Combinação Perfeita
Coquetéis & Produtos locais
Um bom coquetel fica ainda melhor com o que se come ao lado. Aqui estão as combinações que a cozinha recomenda.
Negroni Carrera + Tábua Paddock
O amargor do Negroni contrasta com a gordura das charcutarias orgânicas de Charlevoix. Cada gole limpa, cada mordida reativa. Um equilíbrio clássico, aperfeiçoado pelos italianos por séculos, revisitado com produtos de Quebec.
Spritz Podium + Focaccia do dia
A leveza do spritz e a riqueza macia da focaccia Borderon e Filhos. Uma combinação perfeita de verão para um aperitivo no terraço antes da noite realmente começar.
Vinho Quente Pit Stop + Tábua de queijos
O calor picante do vinho quente encontra os queijos maturados de Quebec. Uma combinação sazonal, íntima, que transforma uma parada em uma noite especial. O tipo de combinação que você pensa em recomendar aos amigos na manhã seguinte.
A Dica
Coquetéis & Bar
Dica do barista
Como escolher seu coquetel de acordo com seu humor
Você chega e não sabe o que pedir? Aqui está o guia em três perguntas. Quer algo leve para começar: o Spritz Podium ou o Grand Virage. Quer algo sério, para uma verdadeira noite: o Negroni Carrera ou o Piste Noire. Quer surpreender um amigo que acha que conhece tudo: o Paddock Obscur, sem dúvida. E se você não bebe álcool: o Shrub Paddock, que vale por dois.
A Noite
Petit-Champlain & Vieux-Québec
O Carrera Café como ponto de partida ou chegada para uma noite no Vieux-Québec.
Para turistas
A noite perfeita no Petit-Champlain
Chegue por volta das 17h30 para aproveitar o terraço com um Spritz Podium. Fique para uma tábua e um segundo coquetel ao pôr do sol. Depois, explore o Petit-Champlain a pé e suba para a Haute-Ville pelo funicular. No inverno, chegue por volta das 18h, acomode-se perto da janela com um vinho quente e veja a neve cair nas ruas de paralelepípedos. Em ambos os casos: é uma noite para lembrar.
Reserve para um grupo
O bar do Carrera Café recebe grupos para aperitivos, despedidas de solteiro ou noites entre amigos. Tábuas para compartilhar, seleção de coquetéis e uma atmosfera única de automobilismo. Um ambiente incomparável no Petit-Champlain.
À Sua Saúde
O bar está esperando por você. Descubra o cardápio completo de coquetéis ou planeje sua próxima noite no Petit-Champlain.
Veja o cardápio de coquetéis Reserve uma mesa
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o primeiro a deixar uma mensagem!