A ilha de Orleans:
o celeiro de Quebec
A poucos quilômetros do Velho Quebec, a ilha de Orleans é outro mundo. Pomares em flor, vinhedos à beira do rio, queijarias e artesãos do terroir: uma escapada que alimenta a alma tanto quanto o corpo.
No programa
O Circuito do Fazendeiro é uma rota de 67 km que dá a volta na ilha de Orleans passando por produtores, artesãos e comércios locais.
A ilha de Orleans está ligada à cidade de Quebec por uma ponte suspensa, mas parece pertencer a outro mundo. Os 67 km do Circuito do Fazendeiro permitem descobrir as seis paróquias da ilha, cada uma com sua personalidade própria: Saint-Pierre, Sainte-Famille, Saint-François, Saint-Jean, Saint-Laurent e Sainte-Pétronille.
Ao longo do percurso, quiosques de morangos à beira da estrada em julho, pomares de maçã em setembro, vinhedos com vista para o rio no verão, queijarias, padarias artesanais, cabanas de açúcar na primavera. A ilha é um calendário vivo dos sabores de Quebec.
A vista do Rio São Lourenço é onipresente: vê-se Quebec desde a margem, os Laurentides ao norte, os Apalaches ao sul. A ilha é classificada como patrimônio pelo Conselho de Monumentos e Sítios de Quebec, um reconhecimento que reflete a preservação notável de sua paisagem agrícola histórica.
Circuito do Fazendeiro
67 km de estrada rural no coração da ilha de Orleans, com dezenas de paradas gastronômicas nos produtores locais.
Cassis Monna e Filhas se tornou um dos destinos gastronômicos mais procurados da ilha, reconhecida por seus licores, vinhos de cassis e produtos derivados.
Cassis Monna e Filhas
Fundada na ilha de Orleans, Cassis Monna produz licores de cassis, cremant, vinagres e pastas a partir do cassis cultivado localmente. Seus produtos estão presentes nas melhores mesas de Quebec. Eles são encontrados nas combinações da tábua assinatura do Carrera Cafe.
Os pomares da Ilha de Orleans estão entre os mais antigos de Quebec. Suas maçãs, morangos, framboesas e mirtilos enriquecem os mercados da região.
Barracas de morango
Em julho, as barracas de morango invadem as margens das estradas da Ilha de Orleans. Morangos frescos do campo, geleias artesanais, tortas e sobremesas da fazenda: uma parada obrigatória para todo visitante de Quebec na temporada de verão. Os morangos da ilha têm uma reputação lendária.
Pomares na estação de outono
Em setembro e outubro, os pomares da ilha recebem colheitas em família. Cortland, McIntosh, Lobo, Empire: as variedades se sucedem ao longo do outono, acompanhadas de cidras artesanais e tortas de maçã recém-saídas do forno.
Além dos morangos e da groselha preta, a Ilha de Orleans está repleta de artesãos, pequenos produtores e endereços gastronômicos notáveis.
A Padaria Bouchard em Sainte-Famille é uma instituição: pão de fermentação natural, brioches, baguetes e viennoiseries assados em forno a lenha, em uma casa histórica. O pão da ilha é uma delícia pela qual os habitantes de Quebec frequentemente fazem um desvio para comprar.
Os vinhedos da ilha, como o Vinhedo de Sainte-Petronille, produzem vinhos brancos e rosés adaptados ao clima nórdico, com frescor e acidez que os tornam harmonizações naturais com os queijos e frutos do mar da região.
O bordo também é uma cultura da ilha: as cabanas de açúcar abrem suas portas na primavera, oferecendo o banquete tradicional quebequense ao ar livre: ovos na calda, orelhas de porco fritas, sopa de ervilha e torta de açúcar.
Os sabores da ilha na sua xícara
Após o Circuito do Camponês, os sabores da ilha acompanham você até o Carrera Cafe. As geleias de groselha preta da Monna combinam perfeitamente com nosso cheesecake de queijo de Charlevoix. E se você trouxe uma garrafa de cremant de groselha preta da ilha, saiba que um espresso curto com alguns graus de groselha é uma das harmonizações mais surpreendentes que você pode experimentar.
No Carrera Cafe, valorizamos os produtores da ilha e da região em nossas tábuas e harmonizações. Venha descobrir como os sabores de Quebec se expressam em um espírito italiano refinado.
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