Carrera Café — Cervejas & Terroir
As microcervejarias e cervejas artesanais de Quebec
De La Barberie ao Moine Échanson, passando por L'Inox e Archibald, Quebec é uma capital cervejeira de primeira linha. Explore os sabores lupulados da velha capital.
Cultura Cervejeira
A cena cervejeira de Quebec
Quebec forjou uma identidade cervejeira única, na interseção da tradição belga, dos invernos nórdicos e do terroir do Saint-Laurent.
Quebec é uma das cidades mais dinâmicas de Quebec em matéria de microcervejarias. Desde a abertura das primeiras cervejarias artesanais nos anos 1990, a cena cervejeira não parou de se diversificar e se sofisticar. Lúpulos locais, especiarias boreais, leveduras selvagens: os cervejeiros quebequenses constantemente ultrapassam os limites do sabor.
Esse renascimento cervejeiro se insere em um movimento mais amplo de valorização do terroir local. L'Inox, pioneira da microcervejaria em Quebec, abriu o caminho já em 1987, transformando os cais do Vieux-Port em um destino cervejeiro imperdível.
L'Inox
Fundada em 1987 no coração do Vieux-Port de Quebec, L'Inox é uma das primeiras microcervejarias de Quebec. Suas cubas de inox brilham a poucos passos do Saint-Laurent, e suas cervejas de estilo belga e britânico iniciaram gerações de amantes na cultura cervejeira artesanal.
Endereços-chave
As microcervejarias imperdíveis
Cada cervejaria possui seu caráter, sua atmosfera e suas receitas caseiras. Aqui estão os endereços que fazem o orgulho cervejeiro de Quebec.
La Barberie
Cooperativa de trabalho fundada em 1997, La Barberie tornou-se a alma cervejeira de Saint-Roch. Seu terraço animado, suas cervejas não filtradas produzidas no local e sua abordagem ética e comunitária fazem dela um símbolo da autenticidade quebequense.
Microcervejaria Archibald
Com suas múltiplas filiais e sua identidade quebequense assumida, Archibald tornou-se uma referência acessível da microcervejaria regional. Suas cervejas com nomes evocativos, inspiradas nas paisagens e nas estações de Quebec, falam diretamente ao coração dos amantes de cerveja local.
Le Moine Échanson
Verdadeira caverna de Ali Babá para os amantes de cervejas belgas e artesanais, Le Moine Échanson oferece uma seleção entre as mais completas de Quebec. Sua expertise em harmonizações de cerveja-queijo e cerveja-charcutaria faz dele uma referência para quem quer aprofundar sua cultura cervejeira.
Cervejaria Griendel
Instalada em um espaço industrial convertido perto do Vieux-Port, Griendel oferece cervejas de estilo europeu elaboradas com rigor técnico notável. Suas lagers frescas e ales complexas conquistaram os apreciadores mais exigentes da capital.
Estilos e Sabores
Estilos de cervejas assinaturas
Os cervejeiros quebequenses se inspiram tanto nas tradições europeias quanto nos recursos naturais boreais para criar perfis de cerveja únicos.
A Ruiva com Especiarias Boreais
Infundida com chá do Labrador, bagas de abeto e pimenta das dunas, esta ruiva maltada é a expressão mais autêntica do terroir florestal quebequense. Seus aromas de caramelo, resina e especiarias suaves fazem dela uma cerveja sazonal por excelência.
A Branca Cítrica de Verão
Leve, turva e refrescante, a branca de verão quebequense é perfumada com raspas de limão, coentro e flor de laranjeira. Perfeita no terraço de frente para o São Lourenço, acompanha idealmente tábuas de queijos frescos.
A Stout com Xarope de Bordo
Incorporação do terroir quebequense em um copo, esta stout preta intensa combina com a doçura do xarope de bordo puro. Aromas de café, chocolate e bordo: uma cerveja de sobremesa ou de contemplação no inverno que resume a alma da província.
Roteiro Lupulado
O circuito das cervejarias
Um percurso cervejeiro pelos bairros de Quebec, de Saint-Roch aos cais do Vieux-Port.
Etapa 1: La Barberie
Comece sua noite na La Barberie no final da tarde. O terraço se anima a partir das 16h, e a rotatividade dos barris caseiros sempre garante uma surpresa. Opte por uma tábua de degustação com quatro pequenos copos para explorar a linha do momento.
Le Moine Échanson
Suba para o Vieux-Québec para uma parada no Moine Échanson. Deixe-se guiar na harmonização cerveja-terroir: uma trapista belga com um queijo maturado de Quebec, ou uma gueuze com as charcutarias orgânicas de Charlevoix.
L'Inox, os cais históricos
Termine a noite nas cubas do L'Inox no Vieux-Port. Vista para o rio, cervejas produzidas no local, ambiente descontraído entre visitantes e frequentadores. Um final memorável sob as estrelas de Quebec.
Cervejas raras
Cervejas de prestígio
As edições limitadas e as cervejas de guarda que fazem a reputação dos cervejeiros artesanais mais ambiciosos de Quebec.
A Barley Wine de Guarda
Envelhecida em barril de carvalho que continha bourbon canadense, esta cerveja forte desenvolve aromas de baunilha, caramelo queimado e álcool quente. Para degustar como um digestivo de luxo, acompanhada de um quadrado de chocolate amargo 70%.
A Saison com Bagas Silvestres
Fermentada com leveduras selvagens e refermentada com bagas de sabugueiro preto de Quebec, esta saison complexa e acidulada desafia as categorias clássicas. Próxima a uma lambic belga no espírito, mas decididamente quebequense na alma.
A Cerveja de Natal com Especiarias
Todo ano, as cervejarias artesanais de Quebec lançam sua edição de Natal: canela, cardamomo, gengibre e noz-moscada infundidos em uma cerveja âmbar generosa. A mais aguardada do ano pelos colecionadores.
À Mesa
A combinação cerveja e café
No Carrera Café, a cultura artesanal se expressa em cada xícara, em eco aos cervejeiros vizinhos que compartilham nossos valores.
A Tábua do Cervejeiro
Inspirada nas tradições cervejeiras, nossa tábua reúne os queijos maturados de Quebec, as charcutarias orgânicas de Charlevoix e os pães da Borderon et Fils. Os mesmos produtos locais encontrados no Moine Échanson, servidos com a elegância italiana do Carrera Café.
O Espresso Torrefação Escura
Nosso espresso com perfil tostado e achocolatado compartilha a alma de uma stout bem feita: amargor nobre, suavidade caramelizada, final longo e persistente. Uma forma elegante de prolongar a cultura cervejeira ao redor de uma xícara.
O Cold Brew Paddock
Infundido a frio por vinte e quatro horas, nosso cold brew desenvolve aromas próximos aos de uma cerveja escura artesanal: notas de cacau, malte torrado e alcaçuz. Servido com gelo em um copo grande no Petit-Champlain.
O Artesanato em Estado Puro
Da microcervejaria ao café de especialidade, Quebec celebra o artesanato do sabor. Junte-se a nós no Petit-Champlain para descobrir nossos cafés de origem, nossas tábuas de produtos locais e o espírito que nos une aos melhores artesãos da cidade.
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