Carrera Café — Cervejas & Terroir
As microcervejarias e cervejas artesanais de Quebec
De La Barberie ao Moine Échanson, passando por L'Inox e Archibald, Quebec é uma capital cervejeira de primeira linha. Explore os sabores lupulados da velha capital.
Cultura Cervejeira
A cena cervejeira de Quebec
Quebec forjou uma identidade cervejeira única, na interseção da tradição belga, dos invernos nórdicos e do terroir do Saint-Laurent.
Quebec é uma das cidades mais dinâmicas do Quebec em termos de microcervejarias. Desde a abertura das primeiras cervejarias artesanais nos anos 1990, a cena cervejeira não parou de se diversificar e se sofisticar. Lúpulos locais, especiarias boreais, leveduras selvagens: os cervejeiros quebequenses estão constantemente ultrapassando os limites do sabor.
Esse renascimento cervejeiro se insere em um movimento mais amplo de valorização do terroir local. L'Inox, pioneira da microcervejaria em Quebec, abriu o caminho já em 1987, transformando os cais do Vieux-Port em um destino cervejeiro imperdível.
L'Inox
Fundada em 1987 no coração do Vieux-Port de Quebec, L'Inox é uma das primeiras microcervejarias de Quebec. Suas cubas de inox brilham a poucos passos do Saint-Laurent, e suas cervejas de estilo belga e britânico iniciaram gerações de amantes na cultura cervejeira artesanal.
Endereços-chave
As microcervejarias imperdíveis
Cada cervejaria possui seu caráter, sua atmosfera e suas receitas caseiras. Aqui estão os endereços que fazem o orgulho cervejeiro de Quebec.
La Barberie
Cooperativa de trabalho fundada em 1997, La Barberie tornou-se a alma cervejeira de Saint-Roch. Seu terraço animado, suas cervejas não filtradas produzidas no local e sua abordagem ética e comunitária fazem dela um símbolo da autenticidade quebequense.
Microcervejaria Archibald
Com suas múltiplas filiais e sua identidade quebequense assumida, Archibald tornou-se uma referência acessível da microcervejaria regional. Suas cervejas com nomes evocativos, inspiradas nas paisagens e nas estações do Quebec, falam diretamente ao coração dos amantes de cerveja local.
O Moine Échanson
Verdadeira caverna de Ali Baba para os amantes de cervejas belgas e artesanais, Le Moine Échanson oferece uma seleção entre as mais completas de Quebec. Sua expertise em harmonizações de cerveja-queijo e cerveja-charcutaria faz dela uma referência para quem quer aprofundar sua cultura cervejeira.
Cervejaria Griendel
Instalada em um espaço industrial convertido perto do Vieux-Port, Griendel oferece cervejas de estilo europeu elaboradas com uma rigorosa técnica notável. Suas lagers frescas e suas ales complexas conquistaram os apreciadores mais exigentes da capital.
Estilos e Sabores
Estilos de cervejas exclusivas
Os cervejeiros quebequenses se inspiram tanto nas tradições europeias quanto nos recursos naturais boreais para criar perfis de cerveja únicos.
A Ruiva com Especiarias Boreais
Infundida com chá do Labrador, bagas de abeto e pimenta das dunas, esta ruiva maltada é a expressão mais autêntica do terroir florestal quebequense. Seus aromas de caramelo, resina e especiarias suaves fazem dela uma cerveja sazonal por excelência.
A Branca Cítrica de Verão
Leve, turva e refrescante, a branca de verão quebequense é perfumada com raspas de limão, coentro e flor de laranjeira. Perfeita no terraço de frente para o São Lourenço, acompanha idealmente tábuas de queijos frescos.
A Stout com Xarope de Bordo
Incorporação do terroir quebequense em um copo, esta stout preta intensa combina com a doçura do xarope puro de bordo. Aromas de café, chocolate e bordo: uma cerveja de sobremesa ou de contemplação no inverno que resume a alma da província.
Roteiro Lupulado
O circuito das cervejarias
Um percurso cervejeiro pelos bairros de Quebec, de Saint-Roch aos cais do Vieux-Port.
Etapa 1: La Barberie
Comece sua noite na La Barberie no final da tarde. O terraço se anima a partir das 16h, e a rotação dos barris da casa sempre garante uma surpresa. Opte por uma tábua de degustação com quatro copos pequenos para explorar a seleção do momento.
O Moine Échanson
Suba até o Vieux-Québec para uma parada no Moine Échanson. Deixe-se guiar na harmonização cerveja-terroir: uma trapista belga com um queijo maturado de Quebec, ou uma gueuze com as charcutarias orgânicas de Charlevoix.
L'Inox, os cais históricos
Termine a noite nas cubas do L'Inox no Vieux-Port. Vista para o rio, cervejas produzidas no local, ambiente descontraído entre visitantes e frequentadores. Um final memorável sob as estrelas de Quebec.
Cervejas Raras
As cervejas de prestígio
As edições limitadas e as cervejas de guarda que fazem a reputação dos cervejeiros artesanais mais ambiciosos de Quebec.
O Barley Wine de Garde
Envelhecida em barril de carvalho que continha bourbon canadense, esta cerveja forte desenvolve aromas de baunilha, caramelo queimado e álcool quente. Para degustar como um digestivo de luxo, acompanhada de um quadrado de chocolate amargo 70%.
A Temporada das Bagas Silvestres
Fermentada com leveduras selvagens e refermentada com bagas de sabugueiro preto de Quebec, esta saison complexa e acidulada desafia as categorias clássicas. Próxima a uma lambic belga no espírito, mas decididamente quebequense na alma.
A Cerveja de Natal com Especiarias
Todo ano, as cervejarias artesanais de Quebec lançam sua edição de Natal: canela, cardamomo, gengibre e noz-moscada infundidos em uma cerveja âmbar generosa. A mais aguardada do ano pelos colecionadores.
À Mesa
A combinação cerveja e café
No Carrera Café, a cultura artesanal se expressa em cada xícara, em eco aos cervejeiros vizinhos que compartilham nossos valores.
A Tábua do Cervejeiro
Inspirada nas tradições cervejeiras, nossa tábua reúne os queijos maturados de Quebec, as charcutarias orgânicas de Charlevoix e os pães da Borderon et Fils. Os mesmos produtos locais encontrados no Moine Échanson, servidos com a elegância italiana do Carrera Café.
O Espresso Torrefação Escura
Nosso espresso com perfil tostado e achocolatado compartilha a alma de uma stout bem feita: amargor nobre, suavidade caramelizada, final longo e persistente. Uma forma elegante de prolongar a cultura cervejeira ao redor de uma xícara.
O Cold Brew Paddock
Infundido a frio por vinte e quatro horas, nosso cold brew desenvolve aromas próximos aos de uma cerveja escura artesanal: notas de cacau, malte torrado e alcaçuz. Servido com gelo em um copo grande no Petit-Champlain.
O Artesanato em Estado Puro
Da microcervejaria ao café de especialidade, Quebec celebra o artesanato do sabor. Junte-se a nós no Petit-Champlain para descobrir nossos cafés de origem, nossas tábuas de produtos locais e o espírito que nos une aos melhores artesãos da cidade.
Explore nosso menu Nossa filosofia
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o primeiro a deixar uma mensagem!