Mercados públicos
e mercearias finas de Quebec
O Mercado do Velho Porto, J.A. Moisan, Mercado de Sainte-Foy: Quebec é uma capital gourmet. Seus mercados são circuitos excepcionais para quem gosta de comer bem.
No programa
No coração do Velho Quebec, o Mercado do Velho Porto é o ponto de encontro obrigatório dos produtores e gourmets da capital.
Instalado em um edifício histórico à beira do Saint-Laurent, o Mercado do Velho Porto de Quebec é muito mais que um mercado. É um ecossistema alimentar vivo onde os produtores da região encontram semanalmente os amantes da boa comida de Quebec.
Lá se encontram queijos da Laiterie Charlevoix, incluindo o famoso Cheddar Le 1608, charcutaria artesanal, legumes locais, pães da Padaria Borderon et Fils, ervas e especiarias da região. Uma vitrine excepcional da agricultura de Quebec.
O mercado anima o espaço com eventos, degustações e encontros com os artesãos. Uma manhã no Mercado do Velho Porto seguida de um espresso no Carrera Cafe: eis uma manhã perfeita no Velho Quebec.
Mercado do Velho Porto de Quebec
Queijos, charcutaria, legumes da região e artesãos de Quebec sob o mesmo teto histórico à beira do rio.
J.A. Moisan é muito mais que uma mercearia. É a mercearia mais antiga da América do Norte, uma instituição que encarna a alma gourmet de Quebec.
Mercearia J.A. Moisan
Fundada em 1871 na rua Saint-Jean, J.A. Moisan acumula décadas de sabores: queijos maturados, conservas artesanais, vinhos naturais, especiarias raras e especialidades do Velho Continente. Uma viagem no tempo no coração da Haute-Ville.
Padaria Borderon e Filhos
O pão de Quebec por excelência. Borderon et Fils perpetua um saber fazer de padeiro com pães de fermentação natural, viennoiseries e criações sazonais que marcam presença nas melhores mesas da capital, incluindo a do Carrera Cafe.
Além do Vieux-Port, a região de Quebec oferece outros mercados e circuitos para os amantes do terroir.
Mercado de Sainte-Foy
O mercado de Sainte-Foy é um mercado de proximidade ativo o ano todo, apreciado por famílias e cozinheiros amadores. Produtores locais, legumes da estação, flores e barracas de artesãos alimentares fazem deste mercado um ponto de encontro gourmet da Rive-Gauche.
Chocolateria Erico
Na rua Saint-Jean, a Chocolateria Erico é uma parada obrigatória para os amantes do cacau. Chocolates bean-to-bar, ganaches aromatizadas com especiarias locais, barras de coleção e um pequeno museu de chocolate inédito. Uma instituição quebequense da gastronomia fina.
Quebec conta com várias mercearias finas e lojas especializadas que valorizam o saber-fazer quebequense e internacional.
As Especiarias de Cru, distribuídas em mercearias selecionadas de Quebec, trazem uma paleta aromática mundial acessível localmente. Fundadas por apaixonados por viagens e sabores, suas misturas se tornaram indispensáveis nas cozinhas dos grandes chefs quebequenses.
A Laticínios Charlevoix e seus queijos, especialmente o Cheddar Le 1608, estão presentes nas melhores mercearias de Quebec. Esses queijos originários do terroir de Charlevoix criaram uma identidade queijeira quebequense reconhecida muito além das fronteiras da província.
Os embutidos orgânicos de Charlevoix completam esse retrato: presuntos curados, salsichões artesanais, produtos da fazenda tratados com respeito. Eles aparecem nas tábuas do Carrera Cafe, ao lado dos nossos queijos selecionados e do nosso pão Borderon.
Do mercado à xícara
Depois de uma hora passeando pelo Mercado do Vieux-Port, os sentidos estão aguçados e o apetite também. Passe no Carrera Cafe para uma tábua de embutidos orgânicos de Charlevoix e queijos do terroir. Com um espresso Testa Rossa ou um latte gelado do Circuit, o almoço se torna um momento de pura precisão, como um aquecimento bem-sucedido.
No Carrera Cafe, trabalhamos com os melhores artesãos locais: pão Borderon, embutidos de Charlevoix, queijos selecionados. O terroir quebequense em um cenário italiano.
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