Nosso compromisso local

Québec em cada prato

Escolher local não é um argumento de marketing na Carrera Café. É uma decisão pensada, tomada desde a abertura, e que nunca foi desmentida. Quando você morde nossa focaccia ou degusta nossa tábua de charcutarias, você toca em algo concreto: o orgulho de um produtor de Québec, o saber-fazer de um artesão da região.

Como nas corridas de automóveis, a qualidade das peças determina o desempenho do conjunto. Aqui, as peças são nossos produtores locais.

Nossos produtores parceiros

Artesãos de exceção

Charlevoix

Uma região gastronômica de exceção

Charlevoix fica a 100 km de Québec, mas sua identidade gastronômica está a anos-luz dos produtos industriais encontrados na maioria dos restaurantes. Esta região da Côte-Nord desenvolveu ao longo das décadas um ecossistema agrícola excepcional: microclimas favoráveis, criadores apaixonados, produtos de uma qualidade raramente alcançada em outras partes de Québec.

A queijaria quebequense

Em pleno crescimento há 30 anos

O Québec se tornou em menos de 30 anos uma das grandes regiões produtoras de queijo da América do Norte. Dezenas de queijarias artesanais surgiram, desenvolvendo técnicas únicas que combinam a tradição francesa com o terroir quebequense. Alguns de seus queijos ganharam prêmios internacionais.

No Carrera Café, selecionamos nossos queijos conforme a estação, as entregas e as recomendações dos nossos fornecedores. Cada tábua é, portanto, diferente e sempre surpreendente.

Borderon et Fils

O artesão do pão de Québec

A padaria Borderon et Fils é uma das instituições artesanais de Québec. Por várias gerações, eles amassam seu pão com fermento natural respeitando uma tradição de panificação que não abre mão da qualidade para a rapidez ou industrialização. Sua focaccia, que chega todas as manhãs ao Carrera Café, é a melhor prova disso.

O impacto de escolher local

Por que isso importa