Restaurantes gastronômicos
de Quebec
De Laurie Raphael a Chez Boulay, passando por Le Champlain do Château Frontenac, Quebec conta com uma cena gastronômica de nível internacional que se alimenta do terroir quebequense com paixão.
No programa
Desde 1991, o restaurante Laurie Raphael traça a linha de partida da grande gastronomia em Quebec.
O restaurante Laurie Raphael, fundado por Daniel Vézina, é um dos endereços gastronômicos mais influentes do Quebec. Neste ambiente moderno e minimalista, Daniel e Raphael Vézina perpetuam uma cozinha focada no terroir quebequense, nos produtores locais e em uma técnica sem concessões.
Foie gras de pato do Quebec, caribu da Côte-Nord, cogumelos silvestres das Laurentides, queijos de Charlevoix: o cardápio de Laurie Raphael é uma declaração de amor ao território quebequense, cozinhado com a precisão de um relojoeiro e a sensibilidade de um artista.
O restaurante abriu um endereço em Montreal e brilhou na cena gastronômica canadense, mas o endereço de Quebec no boulevard René-Lévesque continua sendo a casa-mãe, o berço de uma visão culinária que transformou a gastronomia quebequense.
Laurie Raphael
Trinta anos de culinária quebequense de terroir, de criação e excelência. A mesa que mudou a história gastronômica de Quebec.
Chez Boulay é uma declaração de amor à natureza do norte e aos seus sabores puros, servidos com requinte no coração do Vieux-Québec.
Chez Boulay Bistro Boreal
Jean-Luc Boulay e Arnaud Marchand fundaram este bistrô em torno de um conceito forte: os sabores da floresta boreal quebequense, o líquen, as bagas silvestres, os abetos, os cogumelos da floresta, a serviço de uma cozinha precisa e generosa.
No Fairmont Chateau Frontenac, o restaurante Le Champlain perpetua uma tradição de alta cozinha clássica com uma vista deslumbrante para o São Lourenço.
Restaurante Le Champlain
No cenário icônico do Chateau Frontenac, o Le Champlain oferece uma cozinha gastronômica que combina técnicas clássicas francesas com os melhores produtos do terroir quebequense. Uma refeição aqui é uma experiência completa: a comida, a decoração, a vista, a história.
Quebec conta com muitas outras mesas de autor que contribuem para a riqueza de sua cena gastronômica.
Le Clocher Penché
No bairro Saint-Roch, este bistrô do chef se tornou um endereço de destaque da cozinha de mercado em Quebec. O cardápio do dia muda conforme as chegadas, as estações e o humor do chef. Uma cozinha viva, honesta e deliciosa.
Le Moine Echanson
Um endereço de vinhos naturais e cozinha sazonal onde cada prato respeita a filosofia do produto bruto bem tratado. O Moine Echanson encarna esse Quebec gourmet e curioso, sempre em busca de novos sabores do terroir.
O café do chef
Os grandes chefs de Quebec dirão a mesma coisa: um bom espresso antes ou depois da refeição é a assinatura de uma mesa que respeita a cadeia da perfeição. No Carrera Cafe, aplicamos a mesma rigorosidade em nossa xícara que esses cozinheiros em seu prato. Precisão, qualidade, sem compromissos. Como na largada de um Grande Prêmio.
Entre duas grandes mesas, o Carrera Cafe é sua parada de precisão: expressos, tábuas de frios e queijos de Charlevoix, no Vieux-Quebec mais autêntico.
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o primeiro a deixar uma mensagem!