O Jornal do Café
Assistir a um barista preparar um latte art de qualidade é presenciar algo que se assemelha muito a um artesanato de alta precisão. A espuma do leite deve ter a textura certa...
À primeira vista, um espresso e um carro de Fórmula 1 não têm muito em comum. Um cabe em uma xícara de 30 ml.
Cada ano, no mês de junho, Montreal se transforma. O Grande Prêmio do Canadá atrai centenas de milhares de apaixonados por corrida de automóveis para a cidade, vindos de todos os lugares da...
Existem lugares que parecem feitos para uma pausa. O Petit Champlain em Quebec é um deles.
Há algo quase meditativo na preparação de um café coado. Você despeja a água lentamente, em pequenos círculos, sobre o pó.
A torrefação é a etapa em que o grão de café verde se transforma no que reconhecemos em nossa xícara. É uma reação química complexa — uma combinação de caramelização, ...
