O que é um vinho natural?

A filosofia por trás do copo

Um vinho natural é um vinho produzido com o mínimo de intervenções: uvas cultivadas sem pesticidas, vinificação sem aditivos químicos, engarrafamento sem ou com muito pouco enxofre adicionado. O resultado é um vinho vivo, que pode ser levemente turvo, que pode evoluir na garrafa, que é único a cada safra.

Um vinho natural não é perfeito no sentido industrial do termo. Mas é autêntico. E autenticidade é exatamente o que buscamos no Carrera Café.

Nossa seleção

Importação privada, renovada regularmente

O cardápio de vinhos do Carrera Café é construído em colaboração com importadores privados que compartilham nossa filosofia: qualidade, origem identificada, preços justos. Os vinhos mudam regularmente conforme as chegadas, o que torna cada visita ligeiramente diferente.

Vinhos brancos do momento

Frescos, minerais, vivos

Nossos vinhos brancos naturais favoritos são vinhos vivos, minerais, frequentemente levemente oxidativos. Têm caráter sem serem agressivos, complexidade sem serem herméticos. Acompanham perfeitamente nossas tábuas de queijos.

Vinhos tintos do momento

Leves, frutados, fáceis de beber

Os vinhos tintos naturais que selecionamos geralmente são leves em álcool, pouco tânicos e privilegiam a fruta em vez da estrutura. São vinhos de prazer imediato, perfeitos com as charcutarias de Charlevoix ou simplesmente entre amigos.

A combinação vinho natural e tábua

A combinação vencedora

Vinho natural e tábua de produtos locais, é uma combinação óbvia. Ambos compartilham a mesma filosofia: origem identificada, artesanato, autenticidade. Eles se respeitam mutuamente no prato e no copo.