O Jornal do Café
Cada ano, no mês de junho, Montreal se transforma. O Grande Prêmio do Canadá atrai centenas de milhares de apaixonados por corrida de automóveis para a cidade, vindos de todos os lugares da...
Existem lugares que parecem feitos para uma pausa. O Petit Champlain em Quebec é um deles.
Há algo quase meditativo na preparação de um café coado. Você despeja a água lentamente, em pequenos círculos, sobre o pó.
A torrefação é a etapa em que o grão de café verde se transforma no que reconhecemos em nossa xícara. É uma reação química complexa — uma combinação de caramelização, ...
Você pede um flat white. O barista leva alguns segundos a mais do que você esperava.
O espresso é talvez a palavra mais mal compreendida no mundo do café. Muitos pensam que é um tipo de grão ou uma torra particularmente escura.
