Nhật Ký Cà Phê
Đi xuống khu phố Basse-Ville, đi cáp treo hoặc cầu thang Casse-Cou, rồi rẽ vào đường Petit Champlain. Carrera Café ở đó.
Brunch đã trở thành ở Québec nhiều hơn một bữa ăn đơn thuần. Một nghi thức cuối tuần, một khoảnh khắc thư giãn trong một thành phố mời gọi bạn tận hưởng thời gian.
Một hạt xanh, không mùi, không vị đặc biệt, dưới tác động của nhiệt độ trở thành thứ kỳ diệu mà chúng ta gọi là cà phê. Quá trình rang không phải là một chi tiết nhỏ.
Có điều gì đó đặc biệt ở Khu Phố Cổ Québec khi tuyết rơi. Những con hẻm lát đá biến mất dưới lớp áo trắng, mái nhà kiểu Nouvelle-France trở nên ấm áp hơn...
Có điều gì đó gần như thiền định trong việc pha cà phê phin. Bạn rót nước từ từ, theo những vòng tròn nhỏ, lên bã cà phê.
Rang cà phê là bước mà hạt cà phê xanh được biến đổi thành thứ mà chúng ta nhận ra trong tách cà phê của mình. Đây là một phản ứng hóa học phức tạp — sự kết hợp của quá trình caramel hóa, ...
