Nhật Ký Cà Phê
Flat white, latte, cappuccino: sự khác biệt là gì? Tất cả nằm ở tỷ lệ sữa/bọt. Hướng dẫn đầy đủ để hiểu ba loại đồ uống kinh điển này và khám phá tiêu chuẩn pha chế của chúng tôi tại Carrera Café.
Ristretto, espresso, lungo: ba loại cà phê, một máy pha, những đặc tính rất khác nhau. Hướng dẫn đầy đủ để hiểu về cách chiết xuất espresso, lựa chọn theo sở thích và khám phá các điều chỉnh chính xác của Carrera Café tại Petit-Champlain.
Rang xay thủ công biến hạt cà phê xanh thành kiệt tác hương vị. Phản ứng Maillard, sự caramel hóa, các mức độ rang sáng-trung bình-đậm: tất cả những điều cần biết về nghề rang cà phê và bí quyết cà phê thủ công tại Québec.
Colombia sản xuất cà phê cân bằng nhất thế giới. Độ chua sáng, vị đậm mượt mà, ngọt ngào của caramel: niềm vui của các barista thi đấu. Khám phá các vùng Huila, Nariño và Antioquia, và lý do tại sao cà phê này chinh phục những người giỏi nhất thế giới.
Ê-ti-ô-pi-a là cái nôi của cà phê. Yirgacheffe là viên ngọc quý của nó: hoa cỏ, tinh tế, phức tạp. Khám phá câu chuyện, vùng đất và hương vị đặc biệt của nguồn gốc tạo nên trái tim hoa cỏ của Senna Signature của chúng tôi.
