Das Kaffeejournal
Gehen Sie hinunter in die Unterstadt, nehmen Sie die Standseilbahn oder die Casse-Cou-Treppe und biegen Sie in die Rue du Petit Champlain ein. Das Carrera Café ist dort.
Das Brunch ist in Québec weit mehr als nur eine Mahlzeit geworden. Ein Wochenendritual, ein Moment der Entschleunigung in einer Stadt, die dazu einlädt, sich Zeit zu nehmen.
Ein grünes Korn, geruchlos, ohne besonderen Geschmack, wird unter Hitzeeinwirkung zu diesem außergewöhnlichen Getränk, das man Kaffee nennt. Das Rösten ist kein Detail.
Es gibt etwas Besonderes am Alten Québec, wenn der Schnee fällt. Die gepflasterten Gassen verschwinden unter einer weißen Decke, die Dächer von Neufrankreich nehmen eine allu...
Es gibt etwas fast Meditatives bei der Zubereitung von Filterkaffee. Du gießt das Wasser langsam, in kleinen Kreisen, über den Kaffeesatz.
Das Rösten ist der Schritt, bei dem die grüne Kaffeebohne zu dem wird, was wir in unserer Tasse erkennen. Es ist eine komplexe chemische Reaktion – eine Kombination aus Karamellisierung, ...
