Καφές στο Γραφείο
Ο καφές στο σπίτι είναι το πεδίο σας. Ο καφές στο γραφείο είναι ένας αγώνας σε άγνωστη πίστα. Πολλές φορές μέτριο νερό βρύσης, περιορισμένος εξοπλισμός, έλλειψη χρόνου. Αλλά με τις σωστές στρατηγικές, μπορείς να απολαύσεις εξαιρετικό καφέ ακόμα και στον 14ο όροφο ενός κτιρίου γραφείων.
Το κιτ του καφέ για ταξίδια
Δεν χρειάζεται να μεταφέρετε επαγγελματική καφετιέρα. Απλώς τα σωστά εργαλεία.
Η ταξιδιωτική έκδοση του κλασικού AeroPress. Συμπαγής, ελαφριά, με ενσωματωμένο ποτήρι. Ετοιμάζει σε 2 λεπτά, χωράει σε σακίδιο, πλένεται σε 30 δευτερόλεπτα. Το τέλειο εργαλείο για τον απαιτητικό επαγγελματία.
Ο μύλος κάνει όλη τη διαφορά. Ο φρεσκοαλεσμένος καφές σε κόκκους στο γραφείο είναι ανώτερος από τον προ-αλεσμένο καφέ. Οι ποιοτικοί χειροκίνητοι μύλοι (Timemore, Comandante, 1Zpresso) χωράνε στην τσέπη.
Προαιρετικό αλλά καθοριστικό. Μια συμπαγής ζυγαριά κουζίνας επιτρέπει την ακριβή δοσομέτρηση καφέ και νερού. Η ακρίβεια είναι η διαφορά ανάμεσα σε έναν σωστό καφέ και έναν εξαιρετικό καφέ. Οι ζυγαριές Timemore ή Felicita ζυγίζουν λιγότερο από 200g.
Το νερό του γραφείου
Ένα καλό νερό κάνει τόση διαφορά όσο και ο ίδιος ο καφές. Και συχνά είναι ο πιο παραμελημένος παράγοντας.
Το ιδανικό νερό για τον καφέ περιέχει μεταξύ 75 και 175 ppm συνολικά μέταλλα. Πολύ λίγο: το νερό "κλέβει" τα αρώματα του καφέ. Πολύ: δημιουργεί στυφότητα και άλατα.
Ένα ελαφρώς μεταλλικό νερό (Evian, Volvic, Laurentides) είναι ιδανικό. Αποφύγετε πολύ ασβεστολιθικά νερά όπως Perrier ή Contrex για τον καφέ.
Ένας κανάτας με φίλτρο μειώνει το χλώριο και μαλακώνει το νερό. Συχνά είναι αρκετό για να βελτιώσει σημαντικά τον καφέ του γραφείου.
Ο βραστήρας του γραφείου είναι συχνά πολύ ζεστός (100°C). Αφήστε να σταθεί για 30 δευτερόλεπτα μετά το βρασμό για να φτάσει στους ιδανικούς 92-94°C.
5 κανόνες για τον τέλειο καφέ στο γραφείο
Πέντε συνήθειες που αλλάζουν τα πάντα.
Ο καφές στο γραφείο είναι σχεδόν πάντα παλιός και κακώς διατηρημένος. Φέρτε τους δικούς σας κόκκους σε ένα μικρό αεροστεγές δοχείο. Ακόμα και 15γρ για μια κούπα κάνουν όλη τη διαφορά.
60 δευτερόλεπτα χειροκίνητου μύλου. Αυτή η μικρή κίνηση διπλασιάζει την αντιληπτή ποιότητα στην κούπα. Το άρωμα που απελευθερώνεται τη στιγμή του αλέσματος είναι απόλαυση από μόνο του.
Μια κρύα κούπα μειώνει αμέσως τη θερμοκρασία του καφέ κατά 5 έως 8°C. Ξεπλύνετε την κούπα σας με ζεστό νερό πριν την προετοιμασία. Το αποτέλεσμα παραμένει ζεστό για περισσότερο χρόνο.
Ο καφές που ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων είναι καφές που χάθηκε. Αν δεν έχετε χρόνο να πιείτε τον ζεστό καφέ σας, ετοιμάστε τον σε κρύο συμπύκνωμα ή αποδεχτείτε τη θερμοκρασία δωματίου.
Τα υπολείμματα καφέ κάνουν το λάδι να γυρίζει και αλλοιώνουν κάθε επόμενη κούπα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από κάθε χρήση. Μια φορά την εβδομάδα, καθαρίστε σχολαστικά.
Ο καφές γραφείου που τους αξίζει
Οι κόκκοι καφέ μας μεταφέρονται, αλέθονται στο χέρι και ετοιμάζονται σε δύο λεπτά. Ιδανικοί για τον απαιτητικό ταξιδιώτη.
Επιλέξτε τον καφέ για το ταξίδι μου
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!