Το Ημερολόγιο του Καφέ
Flat white, latte, cappuccino: ποια είναι η διαφορά; Όλα εξαρτώνται από την αναλογία γάλακτος/αφρού. Ολοκληρωμένος οδηγός για να κατανοήσετε αυτά τα τρία εμβληματικά ροφήματα και να ανακαλύψετε τα πρότυπα παρασκευής μας στο Carrera Café.
Ristretto, espresso, lungo: τρία καφέ, μία μηχανή, πολύ διαφορετικοί χαρακτήρες. Ολοκληρωμένος οδηγός για να κατανοήσετε τις εκχυλίσεις espresso, να επιλέξετε ανάλογα με την επιθυμία σας και να ανακαλύψετε τις ακριβείς ρυθμίσεις του Carrera Café στο Petit-Champlain.
Η χειροποίητη καβουρδιστική μετατρέπει τον πράσινο κόκκο σε αρωματικό αριστούργημα. Αντιδράσεις Maillard, καραμελοποίηση, επίπεδα ανοιχτό-μεσαίο-σκούρο: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το επάγγελμα του καβουρδιστή και τα μυστικά του χειροποίητου καφέ του Κεμπέκ.
Η Κολομβία παράγει τον πιο ισορροπημένο καφέ στον κόσμο. Λαμπερή οξύτητα, βελούδινο σώμα, γλύκα καραμέλας: η απόλαυση των baristas του ανταγωνισμού. Ανακαλύψτε τις περιοχές Huila, Nariño και Antioquia, και γιατί αυτός ο καφές γοητεύει τους καλύτερους στον κόσμο.
Η Αιθιοπία είναι η κοιτίδα του καφέ. Η Yirgacheffe είναι το διαμάντι της: ανθώδης, λεπτή, πολύπλοκη. Ανακαλύψτε την ιστορία, το terroir και το εξαιρετικό αρωματικό προφίλ της προέλευσης που σχηματίζει την ανθώδη καρδιά του Senna Signature μας.
Η Βραζιλία είναι η βασική προέλευση του εσπρέσο. Πρώτος παγκόσμιος παραγωγός, αυτή η χώρα-ήπειρος προσφέρει απαλούς, σοκολατένιους και κρεμώδεις καφέδες που αποτελούν τη βάση των μεγαλύτερων ιταλικών blends. Ανακαλύψτε τις περιοχές, τα terroirs και τις μεθόδους που κάνουν τον βραζιλιάνικο καφέ σπουδαίο.
