El Diario del Café
Flat white, latte, capuchino: ¿cuál es la diferencia? Todo está en la proporción leche/espuma. Guía completa para entender estas tres bebidas icónicas y descubrir nuestros estándares de preparación en Carrera Café.
Ristretto, espresso, lungo: tres cafés, una máquina, caracteres muy diferentes. Guía completa para entender las extracciones de espresso, elegir según tu preferencia y descubrir los ajustes precisos del Carrera Café en Petit-Champlain.
La tostación artesanal transforma el grano verde en una obra maestra aromática. Reacciones de Maillard, caramelización, niveles claro-medio-oscuro: todo lo que hay que saber sobre el oficio de tostador y los secretos del café artesanal de Quebec.
Colombia produce el café más equilibrado del mundo. Acidez brillante, cuerpo aterciopelado, dulzura de caramelo: el deleite de los baristas de competición. Descubra las regiones de Huila, Nariño y Antioquia, y por qué este café conquista a los mejores del mundo.
Etiopía es la cuna del café. Yirgacheffe es su joya: floral, delicado, complejo. Descubra la historia, el terroir y el perfil aromático excepcional del origen que forma el corazón floral de nuestro Senna Signature.
