La Revista del Café
Flat white, latte, capuchino: ¿cuál es la diferencia? Todo está en la proporción leche/espuma. Guía completa para entender estas tres bebidas de culto y descubrir nuestros estándares de preparación en Carrera Café.
Ristretto, espresso, lungo: tres cafés, una máquina, características muy diferentes. Guía completa para entender las extracciones de espresso, elegir según tus preferencias y descubrir los ajustes precisos del Carrera Café en Petit-Champlain.
El tueste artesanal transforma el grano verde en una obra maestra aromática. Reacciones de Maillard, caramelización, niveles claro-medio-oscuro: todo lo que hay que saber sobre el oficio del tostador y los secretos del café artesanal de Quebec.
Colombia produce el café más equilibrado del mundo. Acidez brillante, cuerpo aterciopelado, dulzura a caramelo: la delicia de los baristas de competición. Descubre las regiones de Huila, Nariño y Antioquia, y por qué este café atrae a los mejores del mundo.
Etiopía es la cuna del café. Yirgacheffe es su joya: floral, delicado, complejo. Descubra la historia, el terruño y el perfil aromático excepcional del origen que forma el corazón floral de nuestro Senna Signature.
