Charlevoix is een regio die altijd natuurlijke schoonheid en gastronomische uitmuntendheid heeft weten te combineren. De zoute lucht van de rivier, de strenge winters, de weelderige weiden creëren unieke omstandigheden om dieren te houden en uitzonderlijk voedsel te produceren. Hier worden onze charcuterieproducten geboren.

De regio heeft door de decennia heen een opmerkelijk agro-voedselsysteem ontwikkeld: groentetelers, veehouders, kaasmakers, bakkers, allemaal gedreven door hetzelfde respect voor de aarde en de seizoenen. Carrera Café maakt deel uit van deze waardeketen door de beste lokale ambachtslieden te kiezen.

Bio de Charlevoix is het resultaat van een eenvoudige filosofie: de dieren goed opvoeden, zorgvuldig verwerken, nooit kwaliteit opofferen voor kwantiteit. De dieren worden buiten gehouden, natuurlijk gevoed, zonder antibiotica of groeihormonen.

Het resultaat is voelbaar in elke plak: een stevige maar nooit droge textuur, diepe smaken die het terroir onthullen, een rijke kleur die getuigt van de kwaliteit van de opvoeding. Dat is wat Carrera Café aan zijn tafels serveert.

Bij Carrera Café is de keuze van producenten nooit willekeurig. We selecteren onze partners volgens duidelijke criteria: onberispelijke kwaliteit, verantwoorde praktijken, respect voor de streek, en die passie die je meteen herkent in het afgewerkte product.

Bio de Charlevoix, kazen uit Québec, Boulangerie Borderon et Fils zijn meer dan leveranciers. Het zijn partners die dezelfde visie delen over wat een uitzonderlijke Québecse tafel moet zijn.