KOFFIECOMBINATIES
DE BRUNCH KOFFIE
Je koffie afstemmen op de smaken van de ochtend
Combinatiegids • 5 min lezen
De sommelier combineert wijn met gerechten. De barista kan koffie combineren met de smaken van de maaltijd. De juiste koffie op het juiste moment, met het juiste voedsel: dat is een ervaring die weinig mensen hebben mogen beleven. Wij geven je de sleutels.
HET PRINCIPE
COMPLEMENTARITEIT OF CONTRAST
De twee grote logica’s van combinaties
De complementariteit
Een gekarameliseerde koffie met een botergebakje. Een fruitige koffie met frambozenjam. We versterken de gemeenschappelijke tonen.
Het contrast
Een intense espresso met een zeer zoete cheesecake. De bitterheid van de koffie balanceert de zoetheid. Zoals rode wijn met kaas: tegenpolen trekken elkaar aan.
ONZE COMBINATIES
DE CARRERA CAFÉ COMBINATIES
Onze suggesties voor de brunch
Lève-tôt + Botercroissant
De hazelnoot en karamel van Lève-tôt passen natuurlijk bij de boterachtige tonen van een goede croissant. Een duidelijke en altijd elegante complementariteit.
KOFFIE
Lève-tôt (Tokad)
METHODE
Filter of cappuccino
LOGICA
Complementariteit
Women's Harvest + Toast met aardbeienjam
De citrusachtige zuurgraad van Women's Harvest reageert op de rode vruchten van de jam. De bloemige tonen overlappen. Een elegante combinatie voor een verfijnde brunch.
KOFFIE
Women's Harvest
METHODE
V60 / filter
LOGICA
Complementariteit
Senna Signature + Gerijpte kaas
Een subliem contrast. De intensiteit van de Senna balanceert het vet en de zoutheid van een goede gerijpte kaas uit Québec. De bitterheid van de espresso werkt als een palate cleanser.
KOFFIE
Senna Signature
METHODE
Pure espresso
LOGICA
Contrast
Crème de la Crème + Pannenkoeken met esdoornsiroop
Een uitstekende selectie uit Québec. De romige koffie van Tokad met esdoornsiroop: beiden delen tonen van karamel en hazelnoot. Een combinatie die je niet vergeet.
KOFFIE
Crème de la Crème
METHODE
Latte
LOGICA
Complementariteit
BELEEF DE ERVARING
BRUNCH BIJ CARRERA CAFÉ
Kom de ervaring beleven in Petit-Champlain. Ons terras, onze lokale producten en onze selectie koffies: de brunch op een andere manier.
ONZE KOFFIES
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!