Brûlerie Rousseau

150 jaar geschiedenis · Québec

La Brûlerie Rousseau is 150 jaar Québecse branding. Opgericht in 1874, is het een van de oudste nog actieve branderijen in Noord-Amerika. Hun koffies hebben karakter — karakter dat je herkent vanaf de eerste slok.

Hun Mélange 1867 — met melkchocolade- en amandelnoten — is onze huis koffie. De koffie die we elke dag aan tafel serveren sinds de opening.

Tokad

Precisie branden · Québec

Tokad is de nieuwe generatie. Een analytische aanpak, millimeterprecies brandprofielen, een obsessie voor consistentie batch na batch. Zoals een F1-motor engineer.

Hun 4 koffies zijn gebouwd rond een eenvoudig idee: elke boon moet zijn persoonlijkheid uitdrukken. De Leve-tot haalt je uit bed. De Creme de la creme houdt je de hele dag gezelschap. Consistentie is hun handelsmerk.

Géogène

Uitzonderlijke microlots · Québec

Géogène speelt in een andere klasse. Microlots, zeldzame herkomsten, smaakbeschrijvingen die lezen als poëzie. Hun Due E Mezzo is onze huis espresso referentie — gebalanceerd, zijdezacht, aanhoudend.

Ze veranderen regelmatig hun selectie afhankelijk van de beschikbare oogsten. Dit garandeert dat elke bezoek aan Carrera Café je iets nieuws kan laten ontdekken.

Waar we naar zoeken

Hoe we onze koffies selecteren

We kiezen een koffie niet omdat hij populair is. We kiezen hem omdat hij onze test met vijf criteria doorstaat: de traceerbaarheid van de herkomst, consistentie per batch, onderscheidende smaaknotities, directe relatie met de brander, en het genot in de kop.

Elke koffie op onze kaart heeft deze filter doorstaan. Sommige hebben er meerdere maanden over gedaan om erbij te komen.

Ontdek hun selectie

Online bestellen · Levering Canada

Al onze partnerkoffies zijn beschikbaar in onze winkel. Hele bonen of gemalen, formaat 340g of 227g afhankelijk van de referenties.