Het Caféjournaal
Een barista zien die een latte art van hoge kwaliteit maakt, is als het bijwonen van iets dat sterk lijkt op precisieambacht. Het melkschuim moet precies goed zijn...
Op het eerste gezicht hebben een espresso en een Formule 1-auto niet veel gemeen. De ene past in een kopje van 30 ml.
Elk jaar in juni verandert Montréal. De Grand Prix van Canada trekt honderden duizenden autosportliefhebbers naar de stad, afkomstig uit alle hoeken van de wereld...
Er zijn plekken die lijken gemaakt voor een pauze. Le Petit Champlain in Québec is er zo één.
Er is iets bijna meditatiefs aan het zetten van een filterkoffie. Je giet langzaam water, in kleine cirkels, over het koffiedik.
Het branden is de stap waarbij de groene koffieboon verandert in wat we herkennen in onze kop. Het is een complexe chemische reactie — een combinatie van karamellisatie, ...
