Het Caféjournaal
★ Techniek & Vakmanschap Het Barista Notitieboek Geheimen van maling, temperatuur en milk art Technische...
Brazilië is de koningin van de espresso. Als grootste producent ter wereld biedt dit continentale land zachte, chocoladeachtige en romige koffies die de basis vormen van de beste Italiaanse blends. Ontdek de regio's, terroirs en methoden die de grootsheid van Braziliaanse koffie maken.
Achter elke kop koffie staat een menselijke keten van miljoenen producenten. Traceerbaarheid, eerlijke handel, keurmerken: alles wat je moet weten om een koffie te kiezen die jouw waarden weerspiegelt. Onze inzet bij Carrera Café in Petit-Champlain.
Koffie is een van de meest bestudeerde stoffen ter wereld. In 2026 schetst wetenschappelijk onderzoek een positief beeld: antioxidanten, leverbescherming, cognitieve functies. Alles wat je moet weten om van je koffie te genieten met plezier en bewustzijn.
Zuurstof, licht, warmte, vochtigheid: de vier vijanden van vers gebrande koffie. Onze gouden regels om je koffie correct te bewaren, de juiste verpakking te kiezen en van elke kop te genieten op het hoogtepunt van zijn versheid.
