Charlevoix é uma região que sempre soube combinar beleza natural e excelência gastronômica. O ar salino do rio, os invernos rigorosos, as pradarias generosas criam condições únicas para criar animais e produzir alimentos excepcionais. É aí que nascem nossas charcutarias.

A região desenvolveu ao longo das décadas um ecossistema agroalimentar notável: produtores de hortaliças, criadores, queijeiros, padeiros, todos movidos pelo mesmo respeito pela terra e pelas estações. O Carrera Café se insere nessa cadeia de valor escolhendo os melhores artesãos locais.

Bio de Charlevoix é o resultado de uma filosofia simples: criar bem os animais, transformar com cuidado, nunca sacrificar a qualidade pela quantidade. Os animais são criados ao ar livre, alimentados naturalmente, sem antibióticos nem hormônios de crescimento.

O resultado é sentido em cada fatia: uma textura firme, mas nunca seca, sabores profundos que revelam o terroir, uma cor rica que atesta a qualidade da maturação. É isso que o Carrera Café serve em suas mesas.

No Carrera Café, a escolha dos produtores nunca é por acaso. Selecionamos nossos parceiros segundo critérios claros: qualidade impecável, práticas responsáveis, respeito pelo terroir e essa paixão que se reconhece imediatamente no produto final.

Bio de Charlevoix, Queijos de Québec, Padaria Borderon et Fils são mais que fornecedores. São parceiros que compartilham a mesma visão do que deve ser uma mesa excepcional do Québec.