DESMISTIFICAÇÃO
O DESCAFEINADO
O grande mal-entendido do café especial
Guia • 5 min de leitura
O descafeinado tem má reputação. Muitos o associam ao café sem sabor de máquina automática. Isso é um erro. Com um bom processo de descafeinação e um excelente grão inicial, o descafeinado é uma bebida completa.
ENTENDENDO
COMO FUNCIONA
Os processos de descafeinação
A cafeína é removida do grão verde, antes da torrefação. O que importa é o processo usado: alguns preservam os aromas, outros os destroem.
Processo CO2 supercrítico
O CO2 sob pressão extrai apenas a cafeína, sem afetar os compostos aromáticos. Resultado: um descafeinado que se parece muito com o café original. É o processo mais valioso, usado por torrefadores especializados.
CAFEÍNA REMOVIDA
97–99%
AROMAS CONSERVADOS
Excelente
SOLVENTE
CO2 natural
Processo de água suíço (Swiss Water)
Nenhum produto químico: usamos água carregada de aromas para “lavar” a cafeína. Mais acessível, bons resultados. Padrão da indústria para cafés orgânicos e especiais.
CAFEÍNA REMOVIDA
99.9%
QUÍMICO
Zero solvente
NOSSA SELEÇÃO
O Descafeinado da Tokad
“O Descafeinado” da Tokad
A Tokad trabalhou o “Descafeinado” como uma seleção especial. Um grão escolhido por sua robustez aromática, descafeinado pelo processo de água, torrado com cuidado para revelar um café saboroso e suave mesmo sem cafeína.
NOTAS
Avelã, praliné
PROCESSO
Água (Swiss Water)
IDEAL
Depois das 16h
Por que beber descafeinado?
SENSIBILIDADE
Algumas pessoas são muito sensíveis à cafeína. O descafeinado permite que aproveitem o ritual e o sabor do café sem os efeitos indesejados.
MOMENTO DO DIA
Depois das 16h, um espresso descafeinado é o prazer sem insônia. O ritual do café à noite, sem compromissos.
GRAVIDEZ
Pessoas grávidas ou amamentando costumam optar pelo descafeinado para limitar a ingestão de cafeína enquanto continuam a apreciar o café.
SEM COMPROMISSOS
O Descafeinado da Tokad
Peça o Descafeinado da Tokad. Disponível em 250g. A prova de que o descafeinado pode ser excelente.
Peça o Descafeinado
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