Nicarágua é um dos destinos de café mais emocionantes da América Central. Com seus vulcões majestosos, florestas de neblina e plantações de café localizadas a mais de 1600 metros de altitude, este país produz grãos de complexidade notável. Na Carrera Café em Quebec, nosso Nicaragua Catuai Rojo da Brûlerie Rousseau é a perfeita ilustração disso.
O Catuai Rojo: a variedade que faz a diferença
O Catuai Rojo é uma variedade de café arábica desenvolvida no Brasil na década de 1940, e depois adotada com entusiasmo pelos produtores da América Central. Esta cereja vermelha, colhida em plena maturação, produz grãos com notas doces de açúcar mascavo, ameixa e cacau. Um perfil aromático que lembra a suavidade de uma reta após uma série de curvas fechadas.
Assim como um piloto de rali adapta sua condução a cada terreno encontrado, o Catuai Rojo nicaraguense revela diferentes facetas conforme o método de preparo: mais floral no filtro, mais achocolatado no espresso, mais frutado no cold brew. Na Carrera Café em Quebec, nossos especialistas ajudam você a escolher o método que combina com você.
As estradas da Nicarágua e o rali: uma paixão compartilhada
As estradas da Nicarágua, sinuosas e muitas vezes não asfaltadas nas regiões montanhosas, seriam um terreno ideal para um rali nacional. As regiões de Jinotega e Matagalpa, principais áreas produtoras de café, são acessíveis por caminhos que exigem a mesma ousadia das especiais de um rali.
É essa alma aventureira que nos conquistou na Carrera Café quando selecionamos este café nicaraguense para nossa loja em Quebec. Cada saco representa uma viagem, uma descoberta, um risco assumido por um produtor apaixonado para oferecer o melhor a você.
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