Brûlerie Rousseau

150 anos de história · Quebec

A Brûlerie Rousseau tem 150 anos de torrefação em Quebec. Fundada em 1874, é uma das torrefações mais antigas da América do Norte ainda em atividade. Os cafés deles têm caráter — aquele caráter que reconhecemos no primeiro gole.

O Blend 1867 deles — notas de chocolate ao leite e amêndoas — é nosso café da casa. O café que servimos à mesa, todos os dias, desde a inauguração.

Tokad

Torrefação de precisão · Quebec

Tokad é a nova geração. Uma abordagem analítica, curvas de torra milimétricas, obsessão pela consistência lote após lote. Como um engenheiro de motor na F1.

Os 4 cafés deles são construídos em torno de uma ideia simples: cada grão deve expressar sua personalidade. O Leve-tot te tira da cama. O Creme de la creme te acompanha o dia todo. A consistência é a assinatura deles.

Géogène

Microlotes de exceção · Quebec

Géogène joga em outra liga. Microlotes, origens raras, descrições de degustação que parecem poesia. O Due E Mezzo deles é nossa referência de espresso da casa — equilibrado, sedoso, persistente.

Eles mudam regularmente a seleção conforme as colheitas disponíveis. Isso garante que cada visita à Carrera Café possa te fazer descobrir algo novo.

O que procuramos

Como selecionamos nossos cafés

Não escolhemos um café porque é popular. Escolhemos porque ele passa no nosso teste de cinco critérios: rastreabilidade da origem, consistência de lote a lote, notas de degustação distintas, relação direta com o torrefador e prazer na xícara.

Cada café em nosso cardápio passou por esse filtro. Alguns levaram vários meses para entrar.

Explore a seleção deles

Pedido online · Entrega no Canadá

Todos os nossos cafés parceiros estão disponíveis em nossa loja. Grãos inteiros ou moídos, em embalagens de 340g ou 227g, dependendo das referências.