O Jornal do Café
A torrefação artesanal transforma o grão verde em uma obra-prima aromática. Reações de Maillard, caramelização, níveis claro-médio-escuro: tudo o que você precisa saber sobre a profissão de torrefador e os segredos do café artesanal de Quebec.
A Colômbia produz o café mais equilibrado do mundo. Acidez brilhante, corpo aveludado, doçura de caramelo: o deleite dos baristas de competição. Descubra as regiões de Huila, Nariño e Antioquia, e por que este café conquista os melhores do mundo.
A Etiópia é o berço do café. Yirgacheffe é a sua joia: floral, delicado, complexo. Descubra a história, o terroir e o perfil aromático excepcional da origem que forma o coração floral do nosso Senna Signature.
Café & Savoir-faire · Guia de Compra
Mônaco, circuito lendário da F1, compartilha com o café de especialidade a arte da precisão. Descubra os cafés míticos do Grande Prêmio de Mônaco.
Joakim Bonnin, empreendedor apaixonado por café e automobilismo, personifica a fusão desses dois universos. Descubra como a Carrera Café nasceu dessa visão.
