Carrera Café · Καλοκαίρι · Παγωμένα Ποτά
Ο εσπρέσο τόνικ στο Κεμπέκ: γιατί όλοι το παραγγέλνουν στο Petit-Champlain
Πικρό, ανθρακούχο, κρύο. Το καλοκαιρινό ποτό που δεν περιμέναμε.
Ο εσπρέσο τόνικ έγινε ένα από τα δημοφιλή καλοκαιρινά ποτά στα specialty καφέ. Μια δόση εσπρέσο που ρίχνεται πάνω σε τόνικ με παγάκια. Απλό στην εμφάνιση, εκπληκτικό στη γεύση. Στο Carrera Café στο Petit-Champlain, είναι η απάντησή μας στο παγωμένο λάτε όταν κάνει πολύ ζέστη.
Δείτε το καλοκαιρινό μενούΟ εσπρέσο τόνικ είναι ένας διπλός εσπρέσο που εκχυλίζεται απευθείας πάνω σε κρύο τόνικ και παγάκια. Ο εσπρέσο κατεβαίνει στο ποτήρι, δημιουργεί στροβιλισμούς στο ανθρακούχο υγρό και αναμειγνύεται απαλά. Η πρώτη γουλιά είναι έκπληξη: πικρή, δροσερή, ελαφρώς γλυκιά από την κινίνη του τόνικ. Ένας συνδυασμός που δεν θα είχαμε φανταστεί, και όμως.
Η τάση προέρχεται από τα βόρεια καφέ — Σουηδία, Δανία, Φινλανδία — όπου ο specialty καφές και τα δροσιστικά ποτά συνυπάρχουν φυσικά. Διέσχισε τον Ατλαντικό και εγκαταστάθηκε στα καλύτερα καφέ του Κεμπέκ. Στο Carrera Café, έχει τη θέση της στο καλοκαιρινό μας μενού.
Ο εσπρέσο έχει μια φυσική πικράδα. Το τόνικ επίσης, μέσω της κινίνης. Αλλά αυτή η διπλή πικράδα δεν προστίθεται: διαφοροποιείται. Το ανθρακούχο του τόνικ αερίζει τον καφέ, αναδεικνύει τα φρουτώδη και λουλουδένια αρώματά του, μαλακώνει την επίγευση. Το αποτέλεσμα είναι πιο ελαφρύ από έναν κλασικό εσπρέσο, πιο σύνθετο από έναν απλό παγωμένο καφέ.
Όλα τα espresso δεν ταιριάζουν στο espresso tonic. Ο καφές που έχει ψηθεί πολύ γίνεται πολύ πικρός με το tonic. Ψάχνουμε έναν κόκκο με φρουτώδεις ή ανθικές νότες, ακριβή εκχύλιση, ελαφρώς πιο σύντομη. Το tonic αναδεικνύει τα καλύτερα στοιχεία του καφέ. Επιλέξτε καλά τον κόκκο εκκίνησής σας.
Ψηλό ποτήρι, παγάκια καλής ποιότητας.
Ποιοτικό tonic νερό ρίχνεται πρώτο: περίπου 120 ml.
Διπλό espresso εκχυλισμένο ξεχωριστά, ριγμένο απαλά από πάνω.
Χωρίς ανάμειξη: αφήστε τον καφέ να κατέβει μόνος του.
Σερβίρετε αμέσως, με καλαμάκι ή χωρίς.
Η σειρά της ρίψης μετράει. Αν ρίξετε το tonic πάνω στο espresso, οι φυσαλίδες εξαφανίζονται πολύ γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι επίπεδο. Το espresso που ρίχνεται πάνω στο tonic διατηρεί τον αφρισμό και δημιουργεί αυτή την όμορφη οπτική κίνηση στο ποτήρι. Είναι επίσης πιο ευχάριστο για φωτογράφιση, για όσους ενδιαφέρονται.
Το καλοκαιρινό μας μενού προσφέρει πολλές επιλογές με πάγο. Το παγωμένο latte παραμένει το κλασικό: απαλό, κρεμώδες, ικανοποιητικό. Το cold brew είναι για όσους θέλουν τη μέγιστη καφεΐνη με την ελάχιστη οξύτητα. Και για κάτι ενδιάμεσο, το espresso tonic είναι συχνά η καλύτερη έκπληξη της ημέρας.
Το καλοκαίρι, η ταράτσα μας στο Petit-Champlain είναι το ιδανικό μέρος για να ανακαλύψετε το espresso tonic. Η γειτονιά είναι ζωντανή, ο ποταμός φαίνεται μακριά, και το κρύο ποτήρι στα χέρια είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε μετά από μια βόλτα στην Παλιά-Κεμπέκ κάτω από τον ήλιο του Ιουλίου.
Το espresso tonic είναι ένα από αυτά τα ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Ελάτε να μας δείτε στο Petit-Champlain, στην ταράτσα ή μέσα. Σας το ετοιμάζουμε όπως πρέπει.
Δείτε το μενού
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!