Το Ημερολόγιο του Καφέ
Το matcha δεν είναι μόδα: είναι μια χιλιετής παράδοση που ανανεώνεται
Ο καφές είναι ένας καρπός. Και όπως όλοι οι καρποί, φέρει στη γεύση του τα χαρακτηριστικά του εδάφους, του κλίματος και των χεριών που τον καλλιέργησαν.
Τι κάνει ο μπαρίστας σας και γιατί κάθε λεπτομέρεια μετράει. Η ακρίβεια πίσω από τα τέλεια είκοσι πέντε δευτερόλεπτα.
Ο καφές που πίνετε στο Carrera έχει μια ιστορία πίσω του. Κόκκοι που καλλιεργούνται χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά, συλλεγμένοι στο χέρι, ζυμωμένοι, αποξηραμένοι, ταξινομημένοι.
Ρίχνοντας γάλα σε ένα εσπρέσο και δημιουργώντας ένα φύλλο, μια ροζέτα ή μια τέλεια καρδιά: αυτό είναι το latte art. Στην εμφάνιση, είναι διακοσμητικό.
Ο θρύλος λέει ότι ένας βοσκός με το όνομα Κάλντι παρατήρησε μια μέρα ότι οι κατσίκες του, αφού έφαγαν τους κόκκινους καρπούς ενός συγκεκριμένου θάμνου, δεν κοιμόντουσαν τη νύχτα και πηδούσαν με ενέργεια...
