Koffie & Barista · Koffie-educatie
Espresso, cappuccino, latte: de complete gids voor Italiaanse koffies volgens Carrera Café
Je staat voor het menu en twijfelt tussen een korte espresso, een schuimige cappuccino of een zachte latte? Deze gids is voor jou. De barista van Carrera Café legt alles uit, zonder jargon.
De basis
De espresso · De basis
Alles begint hier. De espresso is de basis waarop alle andere koffiedranken rusten.
Een espresso is 7 tot 9 gram fijn gemalen koffie, 25 tot 30 ml water op 93°C, een druk van 9 bar, en ongeveer 25 seconden extractie. Het is zowel eenvoudig als buitengewoon precies.
Het resultaat: een kleine hoeveelheid geconcentreerde koffie, met een gouden crema aan de oppervlakte, complexe aroma’s en een afdronk die minutenlang blijft hangen. Bij Carrera Café wordt de espresso bereid op een uitzonderlijke Italiaanse machine, met een boon geselecteerd op zijn tonen van pure chocolade en gedroogd fruit.
De Tifosi · Dubbele espresso
Twee perfect getrokken shots. Kort, intens, met een onberispelijke gouden crema. De drank voor kenners, die niet liegt over de kwaliteit van de boon.
Klassiek
De Cappuccino · De gouden regel
Een derde espresso, een derde warme melk, een derde schuim. De heilige drie-eenheid van de Italiaanse koffie.
De cappuccino volgt een strikte regel in Italië: perfecte gelijkheid tussen espresso, melk en schuim. Hij wordt 's ochtends gedronken, nooit na 11 uur volgens de traditie. Italianen bestellen geen cappuccino na de maaltijd. Bij Carrera respecteren we deze traditie en passen we hem aan aan de smaak van Québec.
De Scuderia · Kenmerkende cappuccino
Dubbele espresso, volle melk perfect opgeschuimd, dicht en zijdezacht schuim. Geserveerd in een voorverwarmde kop. De cappuccino zoals hij altijd zou moeten zijn.
Zachtheid
De Latte · Volume en fluweel
Groter, zachter, toegankelijker. De latte is voor veel mensen de toegangspoort tot specialty coffee.
De Paddock · Signatuur latte art
Dubbele espresso ondergedompeld in een royaal volume zijdezachte gestoomde melk. Fijne schuimlaag bovenop, latte art in het hart. Zacht, omhullend, perfect op elk moment.
Verlengd
De Americano · De uitgerekte espresso
De Americano · Espresso verlengd met heet water
Een of twee shots espresso verlengd met heet water. Minder intens dan pure espresso, maar met een smaakdiepte die filterkoffie nooit bereikt. Ideaal voor wie de tijd wil nemen.
Precisie
De Flat White · De kunst van concentratie
De Flat White · Espresso ristretto + microfoam melk
Kleiner dan een latte, geconcentreerder in koffie, met een ultrazijdezachte microfoam melk. De flat white is de drank voor veeleisende liefhebbers die de zachtheid van melk willen zonder de intensiteit van espresso te verliezen.
Gids
Hoe kies je volgens je smaak?
❖ Het advies van de barista
Vertel ons wat je lekker vindt, wij zorgen voor de rest
Je houdt van intense en directe smaken: bestel een dubbele espresso of een flat white.
Je houdt van koffie maar verkiest iets zachts en gulzigs: de latte is je bondgenoot.
Je wilt de beste balans tussen koffie en melk, de meest iconische drank van Italië: cappuccino, zonder twijfel.
Je wilt iets groots en warms zonder te veel melk: de americano.
Bij Carrera
Onze selectie van het moment
Elke drank bij Carrera Café wordt met dezelfde zorg en aandacht voor detail bereid. Koffie is altijd de ster.
De Carrera drie-eenheid
Tifosi (dubbele espresso), Scuderia (cappuccino) en Paddock (latte): de drie signatuurdranken van Carrera Café. Elk vertelt een ander verhaal van dezelfde uitzonderlijke boon.
Je volgende koffie wacht op je
Kom het verschil proeven
Espresso, cappuccino of latte, elke kop bij Carrera Café is een verklaring van intentie. Kom ontdekken welke voor jou gemaakt is.
Bekijk het menu Reserveer een tafel
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!