Het Caféjournaal
Matcha is geen trend: het is een herontdekte eeuwenoude traditie
Koffie is een vrucht. En zoals alle vruchten draagt het in zijn smaak de kenmerken van de bodem, het klimaat en de handen die het hebben geteeld.
Wat uw barista doet en waarom elk detail telt. De precisie achter de perfecte vijfentwintig seconden.
De koffie die je bij Carrera drinkt, heeft een lange weg achter zich. Bonen die duizenden kilometers hiervandaan worden geteeld, met de hand geoogst, gefermenteerd, gedroogd en gesorteerd.
Melk in een espresso schenken en daarbij een perfecte blad, rozet of hart creëren: dat is latte art. Het lijkt vooral decoratief.
De legende vertelt dat een herder genaamd Kaldi op een dag merkte dat zijn geiten, nadat ze de rode bessen van een bepaalde struik hadden gegeten, ’s nachts niet sliepen en sprongen met u...
