Het Caféjournaal
Elk jaar in juni verandert Montréal. De Grand Prix van Canada trekt honderden duizenden autosportliefhebbers naar de stad, afkomstig uit alle hoeken van de wereld...
Er zijn plekken die lijken gemaakt voor een pauze. Le Petit Champlain in Québec is er zo één.
Er is iets bijna meditatiefs aan het zetten van een filterkoffie. Je giet langzaam water, in kleine cirkels, over het koffiedik.
Het branden is de stap waarbij de groene koffieboon verandert in wat we herkennen in onze kop. Het is een complexe chemische reactie — een combinatie van karamellisatie, ...
Je bestelt een flat white. De barista neemt iets meer tijd dan je had verwacht.
Espresso is misschien wel het meest verkeerd begrepen woord in de koffiewereld. Veel mensen denken dat het een soort boon is, of een bijzonder donkere branding.
