O bar do Carrera Cafe: coquetéis italianos no Petit-Champlain
Quando o sol se põe sobre o rio e os paralelepípedos do Petit-Champlain se iluminam com luz dourada, o bar do Carrera Cafe ganha outra dimensão. A hora dos coquetéis chegou.
A filosofia
Bar italiano de alto padrão
Aqui, um coquetel não é um simples copo. É uma etapa do circuito. Cada preparação é pensada com a rigorosidade de um mecânico de pit stop.
Existem dois tipos de lugares para tomar um drink em Quebec: os que servem álcool, e os que servem uma experiência. O Carrera Cafe pertence definitivamente à segunda categoria. O bar é pensado como o paddock de um Grande Prêmio: um espaço onde a precisão encontra o prazer, onde cada detalhe importa.
A inspiração é claramente italiana. Os italianos têm uma relação especial com o aperitivo: é um ritual, um momento de transição entre o trabalho e a noite, entre o esforço e a recompensa. O Aperitivo é uma instituição. Na Carrera, adotamos e adaptamos ao contexto quebequense, com produtos locais e uma sensibilidade nórdica.
O pit stop ideal
A hora do aperitivo na Carrera naturalmente acontece entre 17h e 19h. É o momento em que o terraço do Petit-Champlain está mais bonito: a luz é quente, as ruas começam a se acalmar, e um Negroni bem dosado faz todo sentido.
Os coquetéis
O cardápio signature
Clássicos italianos revisitados, criações originais inspiradas no circuito. Cada coquetel tem um nome que homenageia a corrida.
O Tifosi - Negroni Signature
O Negroni da Carrera. Gin selecionado, Campari, vermute tinto. A santa trindade do aperitivo italiano. Servido com gelo, com uma casca de laranja flambada.
O Negroni é o coquetel mais italiano que existe. Amargo, complexo, bonito como uma Ferrari vermelha. Na Carrera, ele leva o nome dos tifosi, esses torcedores apaixonados que fazem a lenda da Fórmula 1 italiana. Porque um bom Negroni também cria fãs incondicionais.
O Paddock - Spritz Elevado
O Spritz reinventado. Prosecco, Aperol, um toque de água com gás e o segredo do chef: uma névoa de bitter caseiro com cítricos de Quebec.
O Spritz é o coquetel do verão por excelência. Leve, espumante, alegre. A versão Paddock da Carrera eleva um degrau com um bitter caseiro que lhe dá uma personalidade distinta. No terraço, sob o sol de julho, não há nada melhor.
A Pole Position - Hugo Signature
Flor de sabugueiro, hortelã fresca, prosecco, água com gás. O coquetel que sai na frente.
O Hugo é o coquetel preferido dos italianos do norte. Fresco, floral, quase verão mesmo em maio. Na Carrera, servimos com hortelã fresca colhida toda manhã e um xarope de flor de sabugueiro feito na estação. A pole position do menu de bar.
O Grand Prix - Sidecar Envelhecido
Cognac VSOP, Cointreau, suco de limão fresco. O grande clássico, executado com rigor.
O Sidecar é um clássico dos anos 20 que não envelheceu. Na versão Grand Prix da Carrera, é preparado com um cognac VSOP selecionado e um Cointreau de qualidade. É o coquetel para o final da noite, aquele que se pede quando se decidiu terminar a corrida com estilo.
O conselho do barman
Está em dúvida entre dois coquetéis? Conte-nos seu humor. Amargo ou floral, nervoso ou sensual, leve ou forte. Temos o coquetel que combina com cada estado de espírito. Isso também é serviço na Carrera.
Prestígio
Fórmulas ultra-premium
Para as noites que merecem o pódio. Fórmulas pensadas para celebrar, impressionar e não esquecer.
Fórmula Prestige
O Pódio - Coquetel e Tábua
A dupla indispensável. Um coquetel assinatura à escolha, a tábua completa do Paddock. O formato ideal para duas pessoas que querem aproveitar com calma.
A Tábua do Paddock com as charcutarias orgânicas de Charlevoix, os queijos de Quebec e o pão da Padaria Borderon e Filhos. Acompanhada do coquetel de sua escolha entre as assinaturas. Uma combinação perfeita, criada pela nossa equipe para que cada sabor complemente o outro.
Fórmula Ultra-Prestígio
O Circuito - Degustação Completa
Para grandes ocasiões. Um percurso completo: entrada, tábuas, coquetéis de corrida, digestivo da estação. A experiência Carrera em toda sua dimensão.
Concebido para grupos de 4 a 6 pessoas que querem viver a experiência completa Carrera. Do amuse-bouche ao digestivo, cada etapa é escolhida para criar uma progressão, uma narrativa gustativa. Nossa equipe guia você durante todo o percurso. Reserva obrigatória, disponível nas noites de quinta a sábado.
As combinações
Coquetel e tábua, a combinação perfeita
Cada coquetel tem sua combinação ideal com a tábua. Aqui estão nossas sugestões para maximizar o prazer dos sabores.
Tifosi (Negroni) + Charcutarias de Charlevoix
A combinação clássica. O amargor do Negroni contrasta com a gordura e o sal das charcutarias artesanais.
As charcutarias orgânicas de Charlevoix têm um caráter forte, afirmado, com uma riqueza que exige um coquetel capaz de enfrentar. O Negroni é feito para isso. Seu amargor limpa o paladar, sua complexidade acompanha os sabores intensos da charcutaria. Um clássico que nunca decepciona.
Pole Position (Hugo) + Queijos de Quebec
A delicadeza contra a delicadeza. As notas florais do Hugo despertam os aromas sutis dos queijos maturados.
Os queijos de Quebec têm uma diversidade notável. Dos mais suaves aos mais azulados, eles respondem bem à leveza floral do Hugo. A hortelã fresca e a flor de sabugueiro criam um contraste fresco que valoriza especialmente os queijos de pasta mole. A combinação surpresa do menu.
Grand Prix (Sidecar) + Tábua completa
A combinação para todas as estações. O Sidecar, com sua riqueza e acidez, se adapta a cada elemento da tábua.
Se você não sabe o que escolher, escolha o Sidecar com a tábua completa. É a combinação mais versátil do cardápio. O conhaque combina com as charcutarias, o Cointreau com os queijos, e o limão equilibra tudo. A escolha certa do paddock.
Versão verão
No verão, prefira o Paddock (Spritz) ou a Pole Position (Hugo) com uma tábua leve: queijos frescos, focaccia grelhada e algumas fatias de bresaola. Leve, fresco, perfeito para o terraço sob o sol.
Versão inverno
No inverno, o Tifosi ou o Grand Prix acompanham perfeitamente a tábua completa com uma seleção de queijos maturados e embutidos mais intensos. O calor do conhaque ou do gin aquece as noites frias do Petit-Champlain sob a neve.
Os bons momentos
Quando visitar a buvette
A buvette do Carrera tem várias faces dependendo da hora e da estação. Veja como aproveitá-la ao máximo.
A hora dourada na varanda
Entre 17h e 20h no verão, a varanda do Petit-Champlain é o melhor lugar de Quebec.
O sol baixo nas fachadas de pedra, os paralelepípedos que guardam o calor do dia, e um Spritz que borbulha na luz dourada. É a versão perfeita do aperitivo de verão no Carrera. Chegue antes das 18h para garantir uma mesa na varanda, especialmente nos fins de semana.
O aperitivo de inverno no canto do bar
Quando a neve cai no Petit-Champlain, o interior do Carrera se torna um refúgio acolhedor.
O inverno em Quebec é longo e bonito. A buvette do Carrera ganha outra dimensão quando está -15°C lá fora: as luzes quentes, o som discreto do gelo nos copos, um Negroni que aquece as mãos. É o cenário ideal para uma noite que se aproveita com calma.
Noites entre amigos ou casais
A buvette do Carrera foi pensada para o compartilhamento. As tábuas, os coquetéis, o ambiente. Tudo convida à conversa.
Grandes grupos são bem-vindos, mas o Carrera também é excelente para noites a dois. A proximidade do bar, o serviço atencioso, as tábuas para compartilhar. É o cenário ideal para um primeiro encontro ou uma celebração íntima. A reserva é recomendada às quintas, sextas e sábados à noite.
Para os turistas
Se você visita Quebec e procura um lugar para terminar seu dia com estilo, a buvette do Carrera é sua melhor opção no Petit-Champlain. Depois de um dia descobrindo a Alta Cidade, o Chateau Frontenac e a Terrasse Dufferin, desça para a Baixa Cidade e deixe-nos receber você para o aperitivo.
Sua noite começa aqui
Reservar na buvette
Uma mesa na varanda ou no bar, um coquetel exclusivo, uma tábua para compartilhar. A noite perfeita no Petit-Champlain espera por você.
Reservar minha mesa Ver o mapa
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o primeiro a deixar uma mensagem!