COMBINAÇÕES CAFÉIS
O BRUNCH CAFÉ
Combinar seu café com os sabores da manhã
Guia de combinações • 5 min de leitura
O sommelier combina o vinho com os pratos. O barista, por sua vez, pode combinar o café com os sabores da refeição. O café certo na hora certa, com o alimento certo: é uma experiência que poucas pessoas tiveram a chance de viver. Nós damos as chaves para você.
O PRINCÍPIO
COMPLEMENTARIDADE OU CONTRASTE
As duas grandes lógicas de combinação
A complementaridade
Um café caramelizado com uma viennoiserie amanteigada. Um café frutado com uma geleia de framboesa. Amplificamos as notas comuns.
O contraste
Um espresso intenso com um cheesecake muito doce. O amargor do café equilibra a doçura. Como o vinho tinto com o queijo: os opostos se atraem.
NOSSAS COMBINAÇÕES
AS COMBINAÇÕES DO CARRERA CAFÉ
Nossas sugestões para o brunch
Lève-tôt + Croissant com manteiga
A avelã e o caramelo do Lève-tôt combinam naturalmente com as notas amanteigadas de um bom croissant. Uma combinação de complementaridade óbvia e sempre elegante.
CAFÉ
Lève-tôt (Tokad)
MÉTODO
Filtro ou cappuccino
LÓGICA
Complementaridade
Women's Harvest + Torrada com geleia de morango
A acidez cítrica do Women's Harvest responde às frutas vermelhas da geleia. As notas florais se sobrepõem. Uma combinação elegante para um brunch refinado.
CAFÉ
Women's Harvest
MÉTODO
V60 / filtro
LÓGICA
Complementaridade
Senna Signature + Queijo maturado
Uma combinação de contraste sublime. A intensidade do Senna equilibra a gordura e a salinidade de um bom queijo maturado do Quebec. O amargor do espresso atua como um limpador de paladar.
CAFÉ
Senna Signature
MÉTODO
Espresso puro
LÓGICA
Contraste
Creme de la Creme + Panquecas com xarope de bordo
Uma seleção quebequense por excelência. O café cremoso da Tokad com xarope de bordo: os dois compartilham notas de caramelo e avelã. Uma combinação inesquecível.
CAFÉ
Creme de la Creme
MÉTODO
Latte
LÓGICA
Complementaridade
VIVA A EXPERIÊNCIA
BRUNCH NO CARRERA CAFÉ
Venha viver a experiência no Petit-Champlain. Nosso terraço, nossos produtos locais e nossa seleção de cafés: o brunch de um jeito diferente.
NOSSOS CAFÉS
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